Tervetuloa lukemaan ruokasivustoani. Tätä sivua kirjoittaa minä keittiömestari Alexander Trivedi ja perehdyn niin ruokaa, juomaan kuin ravintoloihin ja itse kaupan tuotteisiinkin. Tervetuloa lukemaan ja saa kysyä/kommentoida :)
Kategoriat: ruoka, ravintola, terveys
Suosituimmat: 75
Kuumimmat: 72
Uusimmat: 293

Vaikkei blogissani näy kovikaan paljoa muita ihmisiä, sen sijaan minua kovin usein, on minullakin kavereita. Joulun aikaan Suomessa oli käymässä pitkäaikainen ystäväni Yifan, joka on myös aikoinaan työskennellyt ravintola-alalla. Hän opiskelee tällä hetkellä Saksassa, joten on kiva välillä myös tavata ja mennä vaikkapa ulos syömään. Koska olemme molemmat erittäin vahvasti hyvän ruuan ystäviä, oli suunnitelmana mennä johonkin japanilaiseen ravintolaan. Totesimme… Artikkeli Kaverin kanssa...

yhteistyössä: Sevan Värit, ne antavat niin paljon arkiseen ruualle ettei ilman niitä voisi elää. Kun pohditaan makuja ja maistamista, on näköaistimme kytkeytynyt vahvasti siihen miten maistamme tai mielämme asiat. Tässä reseptissä otin kaikkea mitä kaapista löytyi ja ryhdyin vaan toimeksi jotta saisin järkevää lounasta aikaiseksi. Tein aiemmassa yhteistyö postauksessa gluteenittomia lettuja sekä pizzaa joten tällä kertaa menen terveys kärjellä. Tarkemmin… Artikkeli Sateenkaarikulho ja vielä...

On viikonloppuja jolloin tulee leivottua tai matkustettua mutta miten sitten kotoilu? Olen yhä enemmän oppinut arvostamaan oman kodin rauhaa ja järjestystä joten kerran viikossa on hyvä myös siivoilla. Vaikka tämän blogin keskiössä ei olisi koti tai siivoaminen, ovat ne tavallaan sen verran lähellä kotiruokaa kun mikäänn voisi olla. Toisaalta jos teitä kiinnostaa miten saada kirkkaiksi uunipellit tai kivitaso joka… Artikkeli siivouspäivä ja herkkusienileivät julkaistiin ensimmäisen kerran...

Yhteistyössä: Sevan Kikhernejauhoista olen tehnyt pariinkin kertaan jo gluteenitonta pizzaa, mutta tällä kertaa vuorossa ovat kikhernejauhoista valmistetut gluteenittomat letut ja niiden kanssa tahinalla maustettu jäätelö. Kuohkeiden lettujen taustalla on yleensä kanamunien lisäksi joko sooda tai leivinjauhe, mutta myös hiilihapotetulla vedellä saa taikinaan mukavasti nostetta. Itseasiassa tämän yksinkertaisempaa ei taikinan teko ole; sekoitetaan vain kikhernejauhoihin tilkka hiilihapollista...

Kaiken maailman paketteja tulee postiin lähes viikottain. Yleensä ne liittyvät työhön. Olin kuitenkin tilannut puolisolleni joululahjaksi ns. infinity-ruusuja, jotka vihdoin saapuivat. Noin tunnin reissu postiin ja takaisin ja pakkaset päälle, eli ei ihan niin herkkua kuin voisi kuvitella, mutta tuleepahan oltua raittiissa ulkoilmassa ja vielä valoisaan aikaan päivästä. Itse tykkään enemmän aitojen ruusujen ulkonäöstä, mutta vaimo näytti tykkäävän näistä kovasti,… Artikkeli Postipäivä ja...

Vaikkei lihaa tulee kovin usein syötyä, ei kotimaista riistaa voi vastustaa. Olen myös huomannut, että viimeaikoina hirven sisäfileen reseptiäni on luettu harvinaisen paljon, johtuen varmaankin siitä, että riistasesonki on juuri nyt parhaimmillaan. Sain juuri ennen joulua Viltgårdenilta valkohäntäpeuraa, josta osan ehdin nauttia jo joulupöydässä. Kuitenkin toinen paisti jäi vielä pakastimeen ja sen valmistuksessa ajattelin hyödyntää KitchenAidin mukana tullutta lihamylly-lisäosaa....

En ole tainnut kertaakaan aiemmin edes mainita hiuksista tai parturista täällä blogissani, mutta tosiaan olen aloittanut säännöllisen parturissa käynnin aivan viime vuoden loppupuolella. Avovaimo voi nyt huoahtaa, sillä hänen parturointiavustustaan ei tarvita 🙂 Yritän ylläpitää jotenkin siistiä ulko-olemusta, kun viikottain on paljon tilanteita, joissa saan edustaa. Kokkina työskennellessä tällaisiin asioihin ei tarvinnut samalla tavalla kiinnittää huomiota, kun päällä oli aina… Artikkeli...

Parhaimmillaan kotiruoka valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Et tarvitse aina työlautaa tai isoa veistä, et tarvitse lavastuksia kuten ruokaohjelmien studioissa tai kaikkia hienoja välineitä, joita ammattikeittiöissä käytetään, vaan voit tehdä kaiken juuri niin kuin parhaaksi näet. Itsestään selvää ehkä, mutta käytännössä fiksu ruoanlaittaminen vailla turhia työvaiheita tai -välineitä voi vaatia etukäteen vähän mietintää. Minulle kokkaaminen on niin päivittäistä, että suorastaan...

Yhteistyössä: Sevan Viime vuonna aloitin yhteistyön Sevanin kanssa ja sain kokeiluun erilaisia tuotteita reseptiikkaa varten. Hummus ja kikhernejauhot ovat toki ennestään ihan tuttuja raaka-aineita. Mutta en ollut aiemmin tullut ajatelleeksi, että niistä voisi tehdä pizzaa, kunnes Sevanilta sellaista ehdotettiin. Miksipä ei? Kikhernejauhot ovat yksi monipuolisimmista raaka-aineista, sillä niitä voi yhdistää niin leipätaikinan jauhoihin kuin käyttää vaikkapa gluteenittomien lettujen...

Toivottavasti vuosi 2019 on lähtenyt käyntiin hyvin ja aattoillan juhlinnoista on selviydytty 🙂 Uusi vuosi startattiin täällä tavanomaiseen tyyliin kunnon aamupalalla. Hyvä aamu syntyy mielestäni vastakeitetyn kahvin tuoksusta, kiireettömyydestä, mukavasta tuolista ja tietenkin maukkaasta aamiaisesta. Eikä maukas aamupala ole välttämättä mitään sen kummempaa, joskus voi panostaa niihin pieniin asioihin, joilla rauhallisesta aamusta tulee varmasti onnistunut. Kun uunista löytyy...