Tervetuloa lukemaan ruokasivustoani. Tätä sivua kirjoittaa minä keittiömestari Alexander Trivedi ja perehdyn niin ruokaa, juomaan kuin ravintoloihin ja itse kaupan tuotteisiinkin. Tervetuloa lukemaan ja saa kysyä/kommentoida :)
Kategoriat: ruoka, ravintola, terveys
Suosituimmat: 63
Kuumimmat: 70
Uusimmat: 281

Yhteistyössä: Sevan Vaikka gluteenittomien tuoteiden taso kasvaa jatkuvasti, en yleensä voi suoraan verrata niitä gluteenipitoisiin vastineisiinsa. Välillä on kuitenkin poikkeuksia ja vastaan tulee sellainen vastine gluteenia sisältävälle ruoalle, etten voisi sitä uskoa. Kikhernejaujoista saa nimittäin tehtyä näppärästi pizzapohjan. Yhdistetään kikhernejauhoihin vain vettä ja sekoitetaan, niin pizzataikina on valmis. Vähän liiankin helppoa ja lopputulos on aivan mahtava....

Eri kasvisten ja hedelmien sesonkien hyödyntäminen ruoanlaitossa on ollut minulle kokkina lähes itsestään selvää. Työskennellessäni silloisessa Stockmannin Herkussa, eri satokaudet tulivat hyvin tutuiksi. Samoin oman kasvimaan myötä suomalaisten vihannesten sesonkeihin ja laatuun on alkanut kiinnittää paljon enemmän huomiota. Mitä hyötyä sesonkivihannesten tuntemuksesta sitten on? Joskus, ei niin kovin kauan aikaa sitten, Suomessa kaupassa myytävien vihannesten valikoima oli paljon suppeampi...

Yhteistyössä: Keittiömaailma Tammikuussa uudistin keittiöni ja olen ollut kohtuullisen kiireinen siitä asti. Nyt kun kahdeksan kuukautta intesiivistä kokkailua on takana, olen kunnolla syventynyt keittiöön hankkimiimme laitteisiin. Yhtenä tärkeänä elementtinä keittiössä on tietysti liesi. Induktioliesi oli itselleni ihan selkeä valinta, mutta niitäkin on paljon erilaisia. Keittiössämme liesi upotettiin saarekkeeseen. Koska halusimme säilyttää avokeittiössä avaruuden ja tilantunnun, hankimme...

Yhteistyössä: Canon Kun noin kolme vuotta sitten aloitin blogin pitämisen, en tiennyt valokuvaamisesta tai videoiden kuvaamisesta juuri mitään. Olen kuitenkin koko ajan yrittänyt kehittyä tässä hommassa ja kehittää itseäni niin kuvaamisen kuin kirjoittamisenkin puolesta. Kuitenkin on tuntunut siltä, että niin monella bloggaajalla ja sisällöntuottajalla on upeita kuvia ja hienosti kirjoitettua tekstiä, että on vaikea erottua joukosta. Sen sijaan videoiden kuvaaminen… Artikkeli Millä kuvaan...

Kurpitsat näyttävät kaupan heviosastolla värikkään houkuttelevilta. Homma tosin usein tyssää siihen, kun kurpitsa pitäisi taltuttaa ruokaan. Kurpitsan kuoriminen ei nimittäin ole hirveän helppoa tai nopeaa puuhaa. Onneksi se on kaikista vaikein vaihe, eli kun jaksaa vähän nähdä vaivaa, voi palkinnoksi nauttia kurpitsan ihanasta mausta ruoassa. Kurpitsa kypsyy kohtuullisen nopeasti ja kypsää kurpitsaa voi käyttää erittäin monipuolisesti. Näin nopeasti heitettynä vaikkapa pastaan,...

Kaupallinen yhteistyö: KitchenAid Leipominen on aina ollut minulle mieluisaa puuhaa. Tosin nykyään tuntuu olevan koko ajan niin kiire, ettei leipomaan ennätä usein. Ostin jo viikko sitten kaupasta tarvikkeet sitruunakakkua varten, mutta projekti lykkääntyi. Tällä kertaa se olikin hyvä, sillä ovelleni tuotiin juuri ennen viikonloppua paketti, jota olen kovasti odottanut. Olen haaveillut vuosikaudet yleiskoneesta, jolla leipätaikinat vaivaisi ja kermavaahvot vispaisi helposti… Artikkeli...

Lokakuussa juhlin kolmekymppisiä ja synttäriviikonloppuna puolisoni yllätti minut järjestämällä matkan Kööpenhaminaan. En tosiaan tiennyt matkasta mitään ennen lähtöpäivän aamua – hyvin oli onnistunut pitämään salassa! Noin 1,5 tunnin lentoa ja lyhyttä metromatkaa myöhemmin löysin itseni keskeltä vilkasta ja aurinkoista Köpistä. Kööpenhamina on kulinaristin unelmakaupunki, ja valikoitui kohteeksi ilmeisesti juuri tästä syystä. Oikeastaan yhtään ravintolapettymystä emme kokeneet, vaikka sitäkin...

Kaupallisessa yhteistyössä: Poro reseptit Poro, tämä pohjoisen kasvatti ja etelän luksustuote, löytää yhä paremmin tietään tavallisiin kotitalouksiin. Monet syövät poroa vain laskettelulomilla Lapissa, vaikka olisihan tämän suomalaisen raaka-aineen hyvä olla pöydissä myös arkena, lokaatiosta riippumatta. Vasta myöhemmin kokin työurani aikana pääsin kunnolla kosketuksiin tuoreen poronlihan kanssa. Ymmärsin, kuinka erilainen liha on kyseessä. Lähes rasvaton ja erittäin proteiinipitoinen liha...

Artikkeli Helsingin klassisin pihviravintola | Goodwin testissä julkaistiin ensimmäisen kerran AITOA...

Vaikka lukuisat gourmettuotteet on tullut koluttua vuosien varrella, on ibericopossun liha jotain, mitä ei ihan helposti löydä. Iberico on siis porsas Iberian niemimaalta. Se syö ravinnokseen tammenterhoja ja sen tunnistaa mm. tummasta turkista. Lihana se on huomattavasti marmoroituneempaa kuin tavanomainen possu ja sen maussa on huomattavasti enemmän luonnetta. Sain alkuvuodesta käsiini ”salaista” leikkuuta eli secretoa, joka muistuttaa hyvin vahvasti naudasta saatavaa… Artikkeli Spesiaalimpi...