Tervetuloa lukemaan ruokasivustoani. Tätä sivua kirjoittaa minä keittiömestari Alexander Trivedi ja perehdyn niin ruokaa, juomaan kuin ravintoloihin ja itse kaupan tuotteisiinkin. Tervetuloa lukemaan ja saa kysyä/kommentoida :)
Kategoriat: ruoka, ravintola, terveys
Suosituimmat: 129
Kuumimmat: 70
Uusimmat: 208

Viimeaikoina on tullut käytyä vähän useammin ravintoloissa lounaalla, mikä on kivaa vastapainoa eväiden kanniskelulle. Satuimme pari viikkoa sitten olemaan Helsingin keskustassa liikkeellä lounasaikaan, kun nälkä yllätti, ja päätimme testata Säm-ravintolan lounaan. Viime syksynä kävin silloin vastikään avatussa Sämissä ja Masussa pressitilaisuudessa ja sain nauttia illallisen erikoisuuksista. Nyt pääsin maistelemaan myös lounasta. Osuimme paikalle aika hyvin juuri ennen pahinta lounasruuhkaa...

Yksi Itämeren risteilymme kohokohtia oli myös se, että saimme käydä useassa kaupungissa saman reissun aikana. Riian kohdalla oli parasta, että kaikki kantamukset pystyi jättämään laivaan kun lähdimme käymään maissa. Olen kerran aikaisemmin käynyt Riiassa, kesäaikaan, ja tykkäsin kaupungista paljon. Silloin mieleeni jäi erityisesti Riian keskustori. Vanhoijen zeppeliinien halleissa sijaitsevalta torilta löytyy nykyään paljon kaikkea herkullista: tuoreita vihanneksia, säilöttyjä elintarvikkeita,...

Tervehdys täältä keittiöremontin keskeltä! Keittiötä on nyt rempattu reilu viikko, mutta onneksi olemme voineet olla osan tästä ajasta muissa maisemissa. Tilasimme remontin Keittiömaailman kautta avaimet käteen -pakettina, sillä meistä ei oikein ole remonttireiskoiksi eikä eläminen pölyn ja melskeen keskellä juuri houkutellut. Pakenimme siis matkoille rempan ensimmäiseksi viikoksi ja heti perjantaina tullessamme takaisin Helsinkiin, riensimme katsomaan, mitä kotona oli ehtinyt...

Arkikokkailussa käy välillä tilanteita joissa pystyy hyödyntämään hellalla olevaa synergiaa. Esimerkiksi keitän vettä ryöppäämistä varten ja hetken kuluttua voin käyttää sitä kuumana kasvisliemenä muun ruuan joukossa. Kuulostaa näin varsin sekavalta mutta videolla näkee. Munakoiso on omaan makuuni yksi isoimmista suosikeista. Marinoituna, grillattuna, tahnana tai vaikka sosekeittona se tuo oman tyyppisen makunsa. Onhan munakoisoa aika monenmoisiakin, aasiassa on pitkää suippoa ja… Artikkeli...

Aikaisemmassa postauksessa kerroimmekin, että kotonamme alkoi keittiöremontti. Ajattelimme, että ainakin remontin alkaessa olisi hyvä päästä pariksi päiväksi evakkoon. Onneksi meille tarjoutui mahdollisuus pidempään risteilyretkeen yhteistyössä Tallink Siljan kanssa, joten pääsimme pahinta remonttipölyä pakoon ja samalla vähän lomailemaan. Olimme molemmat käyneet risteilyllä viimeksi vuosia sitten, joten mielenkiinnolla odotimme, millaista risteily nykypäivänä on. Nyt meillä oli vieläpä...

Oletko koskaan tuunannut kaupan muroja? Pidän sitä aika hauskana ideana ja päätin tehdä valmiista muroista herkkugranolaa, jota voi ripotella vaikka jogurtin päälle. Paahdettu valkosuklaa on klassikko ja se sopii makeaan granolaan loistavasti – siksi tällä kertaa syntyikin valkosuklaagranola. Tässä on hyvä olla suht neutraalin makuiset murot pohjana. Talkkunamurot, riisimurot tai spelttimurot (jos sellainen tuote luodaan lähiaikoina?) ovat tässä optimaalisia. Mieluiten siis… Artikkeli...

Jollain lapsuuden muistot tulevat mieleen lihapullista ja perunamuusista, minulla pavuista ja riisistä – niitä meillä nimittäin lapsuuden kodissani usein syötiin. Ehkä vähän vähemällä chilillä tosin 🙂 Hirven leikkuusta minulle jäi käteen luita, joista keitin lientä. Tätä lientä on itse asiassa todella helppo käyttää papukastikkeissa tuomaan makua. Tumma lihaliemi tai kanaliemi tuo kasvispohjaisiin ruokiin huomattavasti syvyyttä. Jos kastike pitäisi soveltaa vegaaniseen… Artikkeli Tulinen...

Talvella leivon tyypillisesti enemmän. Elän kuitenkin kahden hengen taloudessa ja meillä on rajallisen kokoiset vatsalaukut, siispä leivon jotain, mitä voin syödä töissä ja mahdollisesti tarjota muille. Pidän aika paljon piirakoista, mutta niitä on vähän haastavaa viedä paikasta toiseen ja syödä. Siitä johtuen arvostus pasteijoita kohtaan on huomattavasti kasvanut. Kuten otsikosta saattaa päätellä, on tänään juttuna vanha kunnon munariisipasteija. Mistä se on… Artikkeli Astetta hienommat...

Dim sumit, gyozat, samosat, raviolit ja gnocchit ovat kaikki eräänlaisia dumplingeja. Suomeksi kutsuttuja mykyjä eli kypsennettyjä ja (ehkä) täytettyjä taikinapalloja löytyy muodossa tai toisessa lähes jokaisesta kulttuurista. Joskus ne voivat olla jopa makeita. Monille dumplingit tuovat mieleen kiinalaisen dim sumin. Kuulemani mukaan, dim sum sai alkunsa Silkkitieltä, jonka varrelle perustettiin ensimmäiset teehuoneet. Teen seurana alettiin tarjoilla myös pientä syötävää, eli… Artikkeli...

Joskus arki-iltaisin, samalla kun kirjoittelemme blogijuttuja, katselemme Netflixiä. Jos vain saan valita, katsotaan tietysti ruokaan liittyviä dokkareita tai ohjelmia, kuten nyt viimeaikoina ”Midnight Diner: Tokyo Stories” -sarjaa. Sarjassa pienen yöravintolan pitäjä kokkaa, mitä asiakkaat toivovat ja yhdessä jaksossa oli ei-niin-japanilaisittain corn dogeja. Ne vaikuttivat sen verran kiinnostavilta, että pitihän niitä heti seuraavana päivänä kokeilla. Tämän reseptin taikina on käytännössä...