Tervetuloa lukemaan ruokasivustoani. Tätä sivua kirjoittaa minä keittiömestari Alexander Trivedi ja perehdyn niin ruokaa, juomaan kuin ravintoloihin ja itse kaupan tuotteisiinkin. Tervetuloa lukemaan ja saa kysyä/kommentoida :)
Kategoriat: ruoka, ravintola, terveys
Suosituimmat: 93
Kuumimmat: 50
Uusimmat: 249

Kaupallinen yhteistyö: Opa Muurikka Paistinpannua hankkiessa saattaa mennä sormi suuhun. Vaihtoehtoja on monia, teflonia, keraamista, terästä, valurautaa ja hiiliterästä. Itselläni löytyy näistä kaikkia, keraamista lukuunottamatta, ja käytän niitä vaihdellen käyttötarkoituksesta riippuen. Teflonpannut ovat edullisia ja helppohoitoisia, mutta paljon ruokaa laittava saattaa nopeasti huomata teflonpinnassa kulumisen jälkiä. Teflon ei kestä korkeita lämpötiloja ja ajan myötä se alkaa kulua. Tästä...

Kaupallinen yhteistyö: Jokaiselle Kasviruokabuumin myötä on kasviproteiinimarkkinat sen kun jatkavat kasvamistaan. Nyt kun tarjontaa alkaa olla kohtuullisen hyvin, kysyntä jakautuu ominaisuuksien ja laadun mukaan. Kasvissyöjälle ja vegaanille sopivia tuotteita löytyykin vähän joka lähtöön ja käyttötarkoitukseen. Viimeisimpänä ovat ehkä tulleet kebabin vegeversiot. Törmäsin Gastromessuilla Vebabiin, joka on vegaanista kebab-lastua, Keravalla valmistetusta seitanista. Uteliaisuudesta lähdin...

Muutama vuosi sitten Pariisissa löysin matkan parhaan ravintolan syrjäiseltä sivukujalta, kaukana kaupungin kovimmasta vilskeestä, ja se jätti lähtemättömän vaikutuksen. Nyt koin lähes samanlaisen elämyksen löytäessäni pienen palan Ranskaa Helsingin Tehtaankadulta. Vieraillessani La Tartufata -liikkeessä huomasin lähellä sijaitsevan La Maison -ravintolan, joka näytti kiehtovalta. Kuulin kokkikollegoilta, että ravintola on todella hyvä, ranskalaistyylinen, kuten nimestä voikin päätellä,...

Salaatin kastikkeella on tärkeä rooli onnistuneen salaatin valmistuksessa. Kastike paitsi maustaa kokonaisuuden, se myös pehmentää salaatin rakennetta hiukan tehden siitä miellyttävämmän syödä. Salaattin ei kuitenkaan koskaan saisi antaa seistä pitkiä aikoja kastikkeen kanssa, tai se pehmenee jopa liikaa. Siksi kannattaa sekoittaa kastike salaatin joukkoon vasta juuri ennen ateriointia. Kun vinegretten tai kastikkeen joukossa on pieni ripaus makeaa, tasapainottaa se karvaan… Artikkeli Rapea ja...

Kaupallinen yhteistyö: Järki särki Muutama viikko sitten kokkailin suomalaisesta villistä särjestä valmistettua Järki särkeä lämpimän leivän päällä. Tällä kertaa valmistui helppo villikalapasta, jossa tomaattinen Järki särki pääsi oikeuksiinsa. Koska Järki särki on käyttövalmis tuote sellaisenaan, ei pastan valmistuksessa kauan aikaa tuhlaannu. Siksi tämä ateria onkin erinomainen kiireisille arkipäiville. Villit ja luonnolliset raaka-aineet ovat viimeaikoina saaneet paljon kaivattua...

Kaupallinen yhteistyö: Deliverde Resepteissäni vilahtelee tiuhaan tuuheat ja kirkkaanvihreät yrttipuskat ja salaattiniput. Deliverden yrtit ja salaatit ovat tulleet tutuiksi jo työkuvioissani aiemmin, mutta nyt olen blogiyhteistyön tiimoilta päässyt käyttämään niitä paljon laajemmin. Deliverden Liisa kutsui minut käymään Turussa Lindrothin puutarhallaan, ja kun helmikuussa sattumoisin olin matkalla Turkuun, piipahdin myös yrttitarhalla. Liisa kertoi, että puutarhaa tullaan vielä laajentamaan,...

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Näin kesän lähestyessä makuaisti kaipaa vehreämpiä makuja. Broccolini eli varsiparsakaali on yksi omankin puutarhani kokeiluista ja sen nuoret nuput ovat sormenpaksuisinakin suurta herkkua. Broccolini saapui kauppohin pari vuotta sitten ja siitä on tullut suosittu raaka-aine, muiden raikkaiden vihannesten osalta. Minua se muistuttaa kesästä. Nuoriin ja vehreisiin makuihin kuuluu myös sitruuna ja timjami. Raikkaan Terra Cretan oliiviöljyn… Artikkeli Keväinen...

Olen jo odottanut, että kiinalainen ruoka ottaisi edistysaskelia täällä Suomen ravintolapiireissä. Joskus kiinalainen ruoka oli aina buffetin muodossa ja buffetin sisältö oli lähes jokaisessa paikassa identtinen, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta. Sittemmin olen tutustunut ja opiskellut kiinalaisen ruokakulttuurin vivahteita. Kuulin ohimennen eräältä tuttavalta ravintola Brokadista, joka sijaitsee Mäkelänkadulla. Sieltä kuulemma saisi hyvin autenttista ja laadukasta kiinalaista ruokaa, joten...

Tänään on hieman erilainen blogipostaus kyseessä. Seuraan ravintola-alan trendejä ja tapahtumia tiivisti omasta kiinnostuksestani johtuen ja kun bongaan jotain hyödyllistä, jaan tiedon mielelläni muillekin. Tämän kertainen vinkki saattaa kiinnostaa erityisesti ravintoloitsijoita, joilla on haasteita kannattavuuden kanssa. Jotta ruokatuote saataisiin kannattavammaksi ilman tason heikentymistä, tulisi pohtia, minkä hintaisia aineksia käytetään ja löytyykö toiselta valmistajalta samaa...

Latinalaisamerikkalainen ruoka on ollut kovassa nosteessa maailmalla jo jonkin aikaa. Suomessakin näkyy pilkahduksia tästä trendistä, erityisesti ravintoloiden muodossa. Olen monesti kuullut, että Ravintola Pastor olisi loistava illanviettopaikka, mutta myös hyvin laadukas ruokatuotteeltaan. Viikolle sattui osumaan sopiva hetki ja varasimme pöydän alkuiltaan. Ravintola Pastor Sijainti: Erottajankatu 4, Helsinki Hinta: 6 ruokalajin menu 59 € Ruokalista pursusi erikoisen kuuloisia yhdistelmiä,...