Blogissa kokataan terveellistä ruokaa pienellä budjetilla sekä paneudutaan toisinaan ekologiseen ja minimalistisiin elämäntyyliin.
Kategoriat: ruoka, eko, säästäminen
Suosituimmat: 257
Kuumimmat: 122
Uusimmat: 53

Soijasuikaleista, sipulista sekä tomaattimurskasta kokkaa käden käänteessä herkullista vegaanista budjettiruokaa. Soijasuikaleita kun keittää kasvisliemessä ja tämän jälkeen paistaa niin saa koostumukseltaan kanan kaltaisia suikaleita. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vegaanista parmesania ja yllätyin positiivisesti. Tuoksu sekä maku oli täysin identtinen aidon parmesanin kanssa ja koostumukseltaan parmesan oli täysin juustomaista. Useammat vegaaniset juustot ovat olleet koostumukseltaan...

Kerroin aiemmassa kormapostauksessani, kuinka meillä valmistetaan vielä monet kormat, sillä erehdyin tilaamaan FitnessFirstiltä kormatahnaa kaksin kappalein. Tällä kertaa korma oli nopeaa kasvisruokaa, jonka proteiinin lähteenä oli quorn. Olen aiemmin kirjoittanut quornista (postaus tässä) mutta kerrottakoon lyhyesti; quorn on sieniproteiinista käymismenetelmänä valmistettu kasviproteiini, jota saa kuutioina, fileinä tai leikkeenä. Harmillista tosin, että sidosaineena käytetään kananmunan...

Kuinka moni oli varautunut, että koronavirus saa Suomen näin sekaisin? Rehellisesti sanottuna itse en uskonut. Meillä kotona ei mitään normaalia suurempaa varotoimia ole tehty vaan menty toistaiseksi ihan maalaisjärjellä. Kaupasta ostettiin joitain tuotteita ekstrapakkaus siltä varalta, että kauppoihin tulee hyllyvajetta ja tulihan sitä. Särkylääkkeitä ostettiin jo ennen kaikkea tätä kaappiin sillä meillä pitää olla niitä aina saatavilla. Erikoisruokavaliolla olevalle koiralle haettiin hieman...

Lähi-idästä, tarkemmin Libanonista kotoisin oleva hummus on oma suosikkini leivän levitteenä ja dippikastikkeena sen monipuolisuuden vuoksi. Hummus maistuu hyvältä sellaisenaan mutta sitä on mahdollisuus myös maustaa useammalla eri tavalla. Tähän asti olen aina ostanut hummuksen valmiina kaupasta mutta päädyin kokeilemaan itsetehtyä. Hummuksen pääraaka-aine on kikherneet, mutta toinen tärkeä osa on tahini. Tahini valmistetaan seesaminsiemenistä ja sitä saa tummana sekä vaaleana ja jopa...

Meidän Prismaan on tullut (tai en ole aiemmin huomannut että siellä on) nuudelihyllylle muitakin vaihtoehtoja perinteisten mama-nuudeleiden rinnalle. Tykkään ulkonäkönsä puolesta ohuista kihartamattomista nuudeleista ja vihdoinkin löytyi soba-nuudelit. Soba-nuudeleiksi voidaan kutsua lähestulkoon mitä tahansa ohutta nuudelia mutta oikeaoppisesti soba-nuudelit sisältävät vähintään 30 prosenttia tattaria. Soba-nuudelit ovat japanissa edullista pika- ja kotiruokaa mutta niitä tarjoillaan myös...

En ole pahemmin pähkinöistä välittänyt elämäni aikana siitä huolimatta, että ne ovat terveellisiä. Omasta mielestäni pähkinät ovat olleet mauttomia ja vaikeasti pureskeltavia. Niin sekä kalliita pääkaupunkiseudulla asuvan opiskelijan budjettiin (ei tosin työelämään siirtymisen ja kehä kolmosen ulkopuolelle muuttamisen jälkeenkään pähkinät ole oikein maistunut). Viimeisen puolen vuoden aikana minä ja cashewpähkinä ollaan kuitenkin löydetty toisemme ja rakastankin nykyään cashewpähkinän kermaista...

Täydellinen sokeriton herkku, joka sopii paleo-ruokavalioon, on vegaaninen, gluteeniton, maidoton, vehnätön, munaton ja hiivaton! Sokerittomat herkut ja ruoat ovat tällä hetkellä trendi, enkä pidä sitä yhtään huonona asiana. On hienoa, että nykyään ymmärretään entistä enemmän valkoisen teollisesti tuotetun sokerin haittavaikutuksia ja tilalle keksitään korvaavia luonnollisia tuotteita. Omaan ruokaideologiaan ei kuulu minkään kieltäminen täysin ja en ole siksi täysin kokonaan valkoisesta...

Myskikurpitsa on maultaan mieto, joten siitä on hyvä tehdä ruokaa jos ei ole aiemmin kurpitsasta kokannut. Myskikurpitsa on kuitenkin kova, joten sen käsittely vaatii hieman tarmoa ja hyvän veitsen. Parhain tapa käsitellä myskikurpitsa on halkaista se pituussuunnassa kahtia, kovertaa siemenet lusikalla pois ja tämän jälkeen paloitella. Kun myskikurpitsan on paahtanut, kuoret on helppo irrottaa itse hedelmälihasta. Miedon kurpitsan kaveriksi keittoon sopii omena tuomaan hieman hapokkuutta ja...

Kävimme miehen kanssa taannoin kehutussa meksikolaisessa ravintolassa nimeltä Yuca. Yuca on Rovaniemen keskustassa sijaitseva pieni street food -ravintola, jossa tunnelma oli kohdallaan. Sisällään tullessa soi latinomusiikki, sisustus on värejä, kasveja ja meksikolaista tunnelmaa huokuva. Hetken sisään astuessa tuntuu, että olet ulkomaan matkalla. Ruoka oli taivaallista. Meksikolaisen makumatkan ja Yucan salsa verden innoittamana omassa keittiössä syntyi salitreenin jälkeen helppo munakas,...

Tästä smoothiesta saa lisäpotkua kun aamu ei käynnisty kahvilla tai iltapäivällä alkaa pää nuokkua. Guaranaa on tunnetusti energiajuomissa, mihin niiden piristävä vaikutus perustuu mutta energiajuomien sijaan suosisin itse täysin puhdasta guarana-jauhoa terveellä maalaisjärjellä varustettuna. Guarana on kasvi, jonka siemenistä, lehdistä ja mehusta saadaan valmistettua jauhetta ja sen piristävät ainesosat ovat kofeiini, teobromiini ja teofylliini. Guarana sisältää lisäksi myös antioksidantteja....