Blogissa kokataan terveellistä ruokaa pienellä budjetilla sekä paneudutaan toisinaan ekologiseen ja minimalistisiin elämäntyyliin.
Kategoriat: ruoka, eko, säästäminen
Suosituimmat: 0
Kuumimmat: 125
Uusimmat: 76

Herkullinen ja täyteläinen vegaanibolognese syntyy mustista belugalinsseistä hitaasti kannen alla hauduttamalla. Belugalinssit muistuttavat ulkonäöltään kaviaaria, maistuvat maukkailta ja sisältävät enemmän proteiinia kuin vihreät tai punaiset linssit. Belugalinssit soveltuvat bolognesen lisäksi salaatteihin, keittoihin sekä lisukkeeksi. Resepti neljälle: 2 dl belugalinssejä 2 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 3 valkosipulin kynttä murskattuna 1 tlk...

Taannoin kuulin tunnustuksen äidiltäni liittyen ruokaharrastukseeni ja ruokablogin pitoon. Äiti kertoi, että hän katsoo usein kokkailujani blogistani ja Instagramistani kateellisena sillä hänellä itsellään ei mahdollisuutta samaan. Olin hämmentynyt ja kyselin, että miksei olisi. Syitä oli useampia mutta yksi syistä oli ylitse muiden, johon tartuin; tulee kalliiksi. On tunnustettava, että toisinaan ruokaharrastus vie rahaa kun venytät osaamisen rajojasi ja kokeilet jotain uutta...

Afrikasta inspiraation saanut bataattipata on lempeän makuinen ruoka, joka maistuu leivän kanssa. Maapähkinävoi antaa padalle täyteläisen kermaisen maun. Resepti neljälle: 2 keskikokoista bataattia kuorittuna ja kuutioituna 1 prk kidneypapuja 1 sipuli hienonnettuna 2-3 valkosipulin kynttä murskattuna Pala tuoretta inkivääriä raastettuna (noin peukalon kokoinen pala) 1 tlk tomaattimurskaa 1 dl makeuttamatonta maapähkinävoita 3-4 dl vettä 2 tl juustokuminaa 1 tl kanelia 1 tl...

Vegaaninen hummuspasta on herkullista arjen pikaruokaa, jonka valmistamiseen kuluu aikaa vain pastan keittoaika. Valmista sillä välin hummus, sekoita pastan joukkoon ja lisää päälle vegaanista parmesania sekä korianteria. Resepti neljälle: 1 prk kikherneitä 3/4 dl oliiviöljyä 1 valkosipulin kynsi murskattuna ½ sitruunan mehu 1-2 rkl tahinia 1 tl juustokuminaa 1 tl suolaa 300 g pastaa (pastan keitinvettä) Lisäksi: Korianteria Vegaanista parmesania raastettuna Laita pasta...

En koskaan kertonut, että miten muutto lopulta tänne Roveniemelle pääkaupunkiseudulta sujui, joten nyt taitaa olla sen aika kun asialle voi jo nauraa. Kerroin lähes vuosi sitten tässä postauksessa siitä, kuinka olemme muuttopuuhissa. Kerroin siitä, kuinka luovumme lähes kaikesta ja vain se mikä mahtuu henkilöautoon, lähtee mukaan. Haaveilin siitä, kuinka uuden asunnon huonekalut ja sisustus on mahdollisimman paljon kierrätettyä ja ekologisesti kestäviä hankintoja. Noh, mikään ei mennyt niin...

Marinoidut punasipulit ovat niin ihanan makuisia, etten edes ymmärrä miksi näitä ei ole tullut tehtyä aiemmin. Chocochilin ohjeella punasipuleista saa ihanan makeita ja lime tuo niihin kesäisen ja raikkaan maun. Meillä marinoituja punasipuleita laitettiin hampurilaisiin mutta ne sopivat myös sellaisenaan lisukkeeksi, salaatteihin, hot dogeihin, pitaleipiin ja vaikka mihin! Resepti yhteen purkilliseen: 2-3 punasipulia 1 dl valkoviini etikkaa 1 dl sokeria 1 tl suolaa 1 limen mehu 1 rkl...

Meillä on miehen kanssa niin lähekkäin syntymäpäivät, että meidän perinne on viettää niitä yhdessä kahden kesken tehden jotain mukavaa. Syntymäpäivien lisäksi vietämme myös aina vuosipäivää. Yhdessäoloa on kertynyt jo viisi vuotta eli puoli vuosikymmentä! Tänä vuonna päätettiin olla ostamatta toisillemme syntymäpäivälahjoja ja tehdä jotain pienellä budjetilla tulevan muuton ja siihen liittyvien kulujen vuoksi. Päädyimme viettämään päivää kotona rennosti kahden kesken leffojen ääressä syöden...

Kesän kauniit värit löytyvät myös ruoassa. Useammassa eri blogissa vilahtanut resepti ja Instagramin feedissä näkyvät kuvat ajoivat väkisin kokeilunhaluisen kotikokin patojen ääreen. Tofu limonellon raikas mutta kermainen maku vie kielen mennessään ja saa haluamaan tätä herkkua vain lisää ja lisää. Kurkuma tuo pastaan lisää keltaista väriä ja antaa vielä mahtavan säväyksen maulle yhdessä sitruunan kanssa. Resepti neljälle: 1 pkt maustamatonta tofua 300 g linguine (tai mitä tahansa muuta)...

Ulkona on aivan mahtava keli sekä lämmintä, joten sisällä ei malttaisi pysyä millään mutta välillä on pakko laittaa ruokaa. Olen aiemmin karttanut hieman soijarouhetta sekä -suikaleita niiden mauttomuuden vuoksi mutta vegaaniksi ryhtymisen jälkeen niihin on ollut hieman pakko tutustua ja hyvä niin. Soijarouhe itsessään on edullinen ruoka-aine ja yhdestä pussista tehdään meillä 3-4 neljä ruokaa, jotka usein riittää parille päivälle. Yhden jauhelihapaketin hinnalla tekee siis triplaten ruokaa...

Olen aiemminkin julkaissut parikin quesadillaohjetta (katso painamalla tästä tai tästä), jotka ovat olleet kasvisversioita mutta tein nyt koevedoksena vegaanisen version. Quesadillat valmistuvat hetkessä ja sopivat täydellisesti leffaillan evääksi! Lisäksi pääsin kokeilemaan äidin lahjoittamaan parillapannua, jolla quesadilloihin sai kauniin paistopinnan. Resepti 16 palaan: 8 kpl tortillapohjia 1 pkt mustapapuja 1-2 dl salsaa 200 g vegaanista juustoraastetta 1 ruukku korianteria...