Kalaasi on ruokablogi, jossa keskitytään kalaan!
Kategoriat: #ruoka, kalaruoka, ruokaohjeet
Suosituimmat: 0
Kuumimmat: 295
Uusimmat: 144

Terveisiä...

Leivo iki-ihanat perunarieskat, ne valmistuvat kädenkäänteessä. Rieskat maistuvat graavilohen ja lisäkkeiden kanssa. Perunarieskat8 – 10 kpl 5 dl perunamuusia tai11/2 dl perunasosejauhetta ja 5 dl vettä1 tl suolaa1 kananmuna1 dl kaurajauhoja21/2 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja 1. Sekoita (jäähdytetyn) perunamuusin joukkoon suola ja kananmuna. 2. Lisää muusin joukkoon jauhot ja sekoittele nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 3. Asettele uunipelille, leivinpaperin päälle 10 taikinanokaretta....

Keski-Suomessa, kuhastaan tunnetussa Kyrösjärvessä, uiskentelee monenlaista särkilajeihin kuuluvaa kalaa. Järvi on tänä päivänä täynnään pasuria, salakkaa, lahnaa, särkeä, sulkavaa ja säynävää. Lisäksi järvestä löytyy myös ahventa sekä täplärapua. Kyrösjärvi onkin huomattavan rehevöitynyt ja sen myötä karummissa olosuhteissa viihtyvät muikkukalat ovat kadonneet ja lajisto on muuttunut särkikalavaltaiseksi. Särkikalat sietävät muita kalalajeja paremmin veden heikentynyttä happitilannetta ja...

Kokkaile kylmenevien syyspäivien iloksi maukas, aasialaistyyppinen kalakeitto. Kookosmaito kokoaa keiton maut aromikkaaksi kokonaisuudeksi. Keiton tulisuutta voit säädellä currytahnan määrällä. Tämä keitto on myös flunssaisen ystävä, se melkein parantaa tai ainakin hellii tukkoista oloa! Aasialaistyyppinen kalakeitto4 annosta 500 g nahatonta turska-, hauki- tai kuhafileetä4 perunaa1 porkkana 1 pieni fenkoli 1 sipulipuolikas pieni kesäkurpitsa2 valkosipulinkynttä 5 cm:n pala tuoretta...

Lisäkkeet neljään annokseen. Korianterikurkut Nämä kurkut ovat lähisukua ”mummon hölskytyskurkuille”, mutta nyt ne saavat makupotkua korianterista. 4 avomaan kurkkua (tai yksi kasvihuonekurkku)pieni nippu tuoretta korianteria1 rkl sokeria2 rkl riisiviinietikkaa (tai väkiviinaetikkaa)½ tl rouhittuja korianterin siemeniä½ - 1 tl suolaa 1. Huuhdo kurkut ja vetele ne juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. 2. kannelliseen purkkiin sokeri, etikka, korienterin siemenet ja suola. 3. Lisää purkkiin...

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukeatäältä. Suomen kansalliskala ahven nappaa helposti onkeen.Paista kokonaiset ahvenet pannulla alkusyksyn herkuksi. Ahven, järvikalojen kyrmyniska, niin tuttu, mutta tunnetko sen hienon maun.Kalan liha on valkoista, kiinteää ja miedon maukasta. Ahvenfileitä on hyvin tarjolla K-ruokakauppojen kalatiskeillä ja ne ovat helppoja valmistaa.Kokeile myös kokonaisia ahvenia. Ahven ei ole kovin ruotoinen kala, vaikka...

Savumuikkuja purkista ja taikinaa pakasteesta, tätä maukasta piirasta ei tarvitse valmistella pitkiä aikoja! Ruokaisa piiras käy nopeasta nälän taltuttajasta työ- ja koulupäivän jälkeen, se sopii illanistujaisten palanpainikkeeksi tai käy mainiosti myös evääksi! Savumuikkupiirakka 250 g (puoli pkt) pakastettua ruisperunataikinaa täyte: 1 prk savustettuja muikkuja öljyssä noin 3 dl kesäkurpitsaa raastettuna2 dl tuoretta pinaattia silputtuna1 valkosipulin kynsi murskattuna 2 dl kaura- tai...

Tämä maukas ja kaunis salaatti sopii viikonlopun brunssitarjoiluun, tai se piristää työpäivän lounaseväänä tai palkitsee päivän päätyttyä. Ravunpyrstösalaatti4 annosta reilu kulhollinen erilaisia ja värisiä salaatin lehtiä2 avokadoa2 nektariinia tai persikkaa tai kotimaista omenaa300 g jättikatkaravun pyrstöjä pakasteesta marinadi:2 limetin mehu½ dl öljyä2 tl juoksevaa hunajaa1 tl suolaa2 raastettua valkosipulin kynttä1 tl murskattuja korianterin siemeniä1 tl chilirouhettasitruunatimjamia...

Nyt ei tarvitse tuskailla kalan käsittelyn ja ruotojen kanssa. Kypsästä kalasta aloittelevakin kalakokki poistaa ruodot helposti. Tarjoa kalapyörykät pienien tortillalättyjen kanssa, hieman uutta ja maistuvaa! Muotoile myös kalapyöryköistä pieniä, ne innostavat maistamaan arkailevaakin kalan maistelijaa! Nämä kesäiset annokset maistuvat myös illanistujaisten palanpainikkeena! Kalapyörykät4 - 6 annosta noin 700 g vaaleaa kalaa, esim. haukea, kuhaa, ahventa yms. perattunanoin 7 ½ dl...

Tämä kaunotar, savukalapiiras valmistuu nopeasti ja helposti! Piirakka maistuu koko juhannusväelle, niin vaarille, teineille kuin pienimmillekin pilteille! Savukalapiiras6 – 8 annosta Pohja:100 g voita21/2 dl vehnäjauhojaripaus suolaa½ dl vettärasvaa vuoan voiteluun Täyte:2 prk ricottajuustoa (tuorejuustoa)2 uuden sadon sipulia varsineen2 tl sinappia1 rkl sitruunamehua1 tl juoksevaa hunajaa1 rkl silputtua tilliä1 tl piparjuuritahnaa½ rkl silputtua timjamia½ rkl silputtua ruohosipulia1...

Maistuvat kastikkeet kruunaavat kesäiset kala-ateriat. Maistele näitä kastikkeita paistetun, savustetun, hiillostetun, loimutetun tai keitetyn kalan kyljessä. Kesän suosikit, uudet perunat ja silli saavat uutta makupotkua näistä kavereista. Maistele ja löydä oma suosikkisi. Korianteritahna Korianteri ja kala ovat makukavereita, ylläty ja innostu! 1 dl mantelirouhettaruukku korianteria½ ruukkua ruohosipulia2 valkosipulin kynttä11/2 dl öljyä2 limetin mehu1 tl kalakastiketta1 tl juoksevaa...

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukeatäältä. Partaveitsisimpukat maistuvat grillijuhlissa. Sinisimpukoiden tavoin ne valmistuvat hetkessä. Partaveitsisimpukat ovat saaneet nimensä ulkomuodostaan. Ne ovat noin 20 cm pitkiä, kynämaisia "puikkoja".Kuoret ovat ohuehkot, kauniin ruskeat, reunat saattavat olla terävät. Partaveitsisimpukat tulevat meille tuoreina Hollannista. Niiden maku on miedohko ja merellinen ja ne valmistetaan samoin...

Tämä maukas piiras sopii mainiosti tarjottavaksi kevään juhlissa. Parsa ja lohi ovat kevätkesän paras makupari! Kylmäsavulohi antaa kevyen ihanan savun aromin piiraalle! Piiras maistuu myös kylmänä. Leikkele piiraasta pikkupaloja valmiiksi juhlapöytään. Voit tehdä taikinan valmiiksi edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan paistamista. Lohi-parsapiirasKuvan vuoka on 25 cm x 25 cm, noin 20- 24 pikkupalaa taikina:150 g voita tai margariinia3 dl vehnäjauhoja1 dl kaurajauhoja½ dl...

Kesän helpoin ja maukkain kalaruoka napataan purkista! Järkisärki tulee kauppoihin Keski-Suomesta, Korpilahdelta. Kalat purkitetaan käsityönä Komppa-Seppälän luomutilalla. Lasipurkeissa kypsennettyjen särkien ruodot pehmenevät, eli kalapalat ovat valmiita suuhun napattaviksi. Särjet saavat lisämakua savustamisesta & valkosipulista tai tomaattikastikkeesta & yrteistä. Myös mausteliemet ovat mainioita käytettäväksi uusien perunoitten kyljessä, salaatin kastikkeena tai leipäpalalla...

Hortoilu on hyvä aloittaa juuri nyt ja nokkosia riittää joka kokille. Kokkaa kevään maukkain keitto ja tarjoile se kalavartaiden kanssa. Poimi nokkoset sopivasta paikasta, vältä suurten teiden varsia ja teollisuusalueita Nokkoskeitto4 annosta n. 11/2 l nokkosen lehtiä2 rkl voita tai öljyä3 rkl vehnäjauhoja8 dl kasvislientä½ tl suolaa¼ tl rouhittua mustapippuria2 dl ruoka- tai kaurakermaa 1. Huuhdo nokkosten lehdet ja ryöppää eli kiehauta ne nopeasti. Valuta ja pilko lehdet. 2. Kuumenna...