Kalaasi on ruokablogi, jossa keskitytään kalaan!
Kategoriat: #ruoka, kalaruoka, ruokaohjeet
Suosituimmat: 503
Kuumimmat: 264
Uusimmat: 125

Nyt ei tarvitse tuskailla kalan käsittelyn ja ruotojen kanssa. Kypsästä kalasta aloittelevakin kalakokki poistaa ruodot helposti. Tarjoa kalapyörykät pienien tortillalättyjen kanssa, hieman uutta ja maistuvaa! Muotoile myös kalapyöryköistä pieniä, ne innostavat maistamaan arkailevaakin kalan maistelijaa! Nämä kesäiset annokset maistuvat myös illanistujaisten palanpainikkeena! Kalapyörykät4 - 6 annosta noin 700 g vaaleaa kalaa, esim. haukea, kuhaa, ahventa yms. perattunanoin 7 ½ dl...

Tämä kaunotar, savukalapiiras valmistuu nopeasti ja helposti! Piirakka maistuu koko juhannusväelle, niin vaarille, teineille kuin pienimmillekin pilteille! Savukalapiiras6 – 8 annosta Pohja:100 g voita21/2 dl vehnäjauhojaripaus suolaa½ dl vettärasvaa vuoan voiteluun Täyte:2 prk ricottajuustoa (tuorejuustoa)2 uuden sadon sipulia varsineen2 tl sinappia1 rkl sitruunamehua1 tl juoksevaa hunajaa1 rkl silputtua tilliä1 tl piparjuuritahnaa½ rkl silputtua timjamia½ rkl silputtua ruohosipulia1...

Maistuvat kastikkeet kruunaavat kesäiset kala-ateriat. Maistele näitä kastikkeita paistetun, savustetun, hiillostetun, loimutetun tai keitetyn kalan kyljessä. Kesän suosikit, uudet perunat ja silli saavat uutta makupotkua näistä kavereista. Maistele ja löydä oma suosikkisi. Korianteritahna Korianteri ja kala ovat makukavereita, ylläty ja innostu! 1 dl mantelirouhettaruukku korianteria½ ruukkua ruohosipulia2 valkosipulin kynttä11/2 dl öljyä2 limetin mehu1 tl kalakastiketta1 tl juoksevaa...

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukeatäältä. Partaveitsisimpukat maistuvat grillijuhlissa. Sinisimpukoiden tavoin ne valmistuvat hetkessä. Partaveitsisimpukat ovat saaneet nimensä ulkomuodostaan. Ne ovat noin 20 cm pitkiä, kynämaisia "puikkoja".Kuoret ovat ohuehkot, kauniin ruskeat, reunat saattavat olla terävät. Partaveitsisimpukat tulevat meille tuoreina Hollannista. Niiden maku on miedohko ja merellinen ja ne valmistetaan samoin...

Tämä maukas piiras sopii mainiosti tarjottavaksi kevään juhlissa. Parsa ja lohi ovat kevätkesän paras makupari! Kylmäsavulohi antaa kevyen ihanan savun aromin piiraalle! Piiras maistuu myös kylmänä. Leikkele piiraasta pikkupaloja valmiiksi juhlapöytään. Voit tehdä taikinan valmiiksi edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan paistamista. Lohi-parsapiirasKuvan vuoka on 25 cm x 25 cm, noin 20- 24 pikkupalaa taikina:150 g voita tai margariinia3 dl vehnäjauhoja1 dl kaurajauhoja½ dl...

Kesän helpoin ja maukkain kalaruoka napataan purkista! Järkisärki tulee kauppoihin Keski-Suomesta, Korpilahdelta. Kalat purkitetaan käsityönä Komppa-Seppälän luomutilalla. Lasipurkeissa kypsennettyjen särkien ruodot pehmenevät, eli kalapalat ovat valmiita suuhun napattaviksi. Särjet saavat lisämakua savustamisesta & valkosipulista tai tomaattikastikkeesta & yrteistä. Myös mausteliemet ovat mainioita käytettäväksi uusien perunoitten kyljessä, salaatin kastikkeena tai leipäpalalla...

Hortoilu on hyvä aloittaa juuri nyt ja nokkosia riittää joka kokille. Kokkaa kevään maukkain keitto ja tarjoile se kalavartaiden kanssa. Poimi nokkoset sopivasta paikasta, vältä suurten teiden varsia ja teollisuusalueita Nokkoskeitto4 annosta n. 11/2 l nokkosen lehtiä2 rkl voita tai öljyä3 rkl vehnäjauhoja8 dl kasvislientä½ tl suolaa¼ tl rouhittua mustapippuria2 dl ruoka- tai kaurakermaa 1. Huuhdo nokkosten lehdet ja ryöppää eli kiehauta ne nopeasti. Valuta ja pilko lehdet. 2. Kuumenna...

Äiti tykkää ja ilahtuu myös suolaisesta herkusta. Nämä pizzamaiset leivät valmistuvat aloittelevaltakin kokilta käden käänteessä! 4 pizzaleipää 2 valmiiksi halkaistua kaurareikäleipää1 prk (250 g) ranskankermaa½ tl suolaa2 tl sitruunamehua1 tl yrttisekoitusta1 valkosipulin kynsi2 pientä perunaamuutama kevätsipulin varsi250 g mozzarellajuustoa2 prk (á 200/150 g) tonnikalaa vedessä1 rkl öljyärouhittua mustapippuria1 rkl kapriksia päälle:basilikan ja versojen lehtiä 1. Sekoita keskenään...

Kevyt kala ja vihreä voima ovat mainio makupari. Nämä annokset käyvät lounaaksi, evääksi töihin tai kevätretkelle. Vihreä kalalautanen4 annosta 400 g turska-, kuha-, tai haukifileetä2 rkl voita tai öljyä1 tl rouhittuja korianterin siemeniä1/2 tl rouhittua mustapippuria1/2 rkl soijakastiketta kasvikset:2 dl pakastettuja soijapapuja200 g broccoliinia100 g cosmopolitan- tai romainesalaattia10 cm pala kurkkuanippu retiisejä 2 avokadoapieni punasipuli½ sitruunan mehu2 rkl öljyä1 tl sokeria1 tl...

Nämä silakat tunnetaan vanhastaan ”suutarin lohen nimellä”. Tässä ohjeessa silakat ovat saaneet kylkeensä raikasta makua ja väriä uudella twistillä. 500 g silakkafileitä1 dl karkeaa suolaa mausteliemi:1 dl vettä1 dl omenaviinietikkaa1 dl sokeria1 porkkanapieni punasipulipieni (n. 80 g) fenkolipeukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä2 valkosipulin kynttälaakerilehtiäkorianterin siemeniä 1. Leikkaa silakkafileistä selkäevät saksilla. Asettele fileet nahkapuoli alaspäin vuokaan ja...

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukeatäältä. Nieriä eli rautu on jalokala, jonka vaalea ja vähärasvainen liha ei juuri mausteita kaipaa. Suomen kauneimmaksi kalaksi valittu nieriä viihtyy kylmissä vesissä. Lapissa se saattaa napata onnekkaan kalastajan vieheeseen. Kalatiskeillä myytävä nieriä on kasvatettua. Nieriän liha on vaaleampaa kuin lohen, sen maku on pehmeä ja murea. Rasvaa nieriässä on vähemmän kuin lohessa. Juhlapöydän suolapalaksi...

Bongailemme blogiimme monipuolisia, palvelevia kalatiskejä ja -kauppoja ympäri Suomen! Oulun retkellämme löysimme sellaisen uudesta K-supermarketti Pekurista. Kalatiskiä luotsaa kalamestari Janne Malmi. Tarjolla on sesongin kaloja monipuolisesti. Tällä kertaa tiskissä oli kotimaista, vapaana kasvanutta siikaa, Oulujärven kuhaa ja muikkuja, voisiko lähiruokailija enempää toivoa. Savukala- ja valmistuotteiden määrä on mittava ja herkullinen. Valinnan varaa riittää niin kalojen kuin äyriäisten...

Tämä iloinen kalapyttis maistuu takuuvarmasti myös lapsille. Vihannekset antavat pyttikselle makua ja väriä! Tämä ihana ateria vie nälän myös viikonlopun ulkoilun jälkeen! 4 - 6 annosta 500 g turska- tai seitifileetä4 keitettyä perunaa2 porkkanaa250 g parsakaalia1 punasipuli2 rkl öljyä1 rkl voita1 tl kalakastiketta ½ sitruunan mehu1 tl rouhittuja korianterin siemeniä1 tl tuoretta, raastettua inkivääriä(suolaa) 1. Paloittele perunat. Kuori ja viipaloi porkkanat. Huuhdo ja paloittele...

Arvomme tämän kevään kauneimman ja innostavimman kirjan! Arvomme kirjan tähän postaukseen kommentoineiden, sekä Kalaasin facebook-sivusta tykänneiden kesken. Arvonta on voimassa 22.3 asti. Onnea...

Tämä KAI- kala/fileointi-veitsikaunotar leikkaa ja fileoi kuin unelma. Kyllä, veitsi on myös keittiön kaunistus.Tässä kohtaavat parhaimmat ominaisuudet, japanilainen muotoilu ja käytännöllisyys. Veitset ovat taiten tehtyjä ja käteen sopivia. KAI - veitsisarja on laaja ja monipuolinen.Kai-veitset ovat hintansa väärtejä, saat niistä pitkäikäiset ystävät, kun huolehdit niistä kunnolla. Tämän veitsen terä taipuu juuri sopivasti, ei liikaa eikä liian vähän. Tällä käsittelet ja fileoit kalat...