Mallaspulla on rouva Pullan ja Herra Maltaan blogi, joka keskittyy ruoan tekemiseen, sen nauttimiseen ja siitä puhumiseen. Löydät juttuja tutuista ja helpoista ruoista, hieman haastetta antavista puuhasteluista, kansainvälisistä mauista sekä uusista ruokamaailman ideoista.
Kategoriat: ruoka, matkailu, ravintola
Suosituimmat: 351
Kuumimmat: 432
Uusimmat: 257

Viime vuonna ilmestyi Kati Tervon mainio kirja Punainen pata, joka sisältää humoristisia kertomuksia ruoan parissa. Kirjan tekstit ovat aiemmin ilmestyneet eri lehdissä kolumneina ja tuovat esiin erilaisia ruokamuistoja, makumatkoja sekä mukavan yksinkertaisia, mutta silti oivaltavia reseptejä. Koska varhaiskaali on edelleen satokaudessa, nyt on paras hetki tehdä tätä arkiherkkua: varhaiskaali-jauhelihapataa. Kuin kaalilaatikkoa, mutta ilman uunissa paistoa! Helppoa ja hyvää toukokuiseen...

Varhaiskaalien sesonki alkaa olla täällä taas! Nyt kaupoista saa unkarilaista kaalia, ja pian on kotimaisten kaalipalleroiden vuoro. Innokkaimmat eivät taida muuta syödäkään näin toukokuussa, saahan kaalista tehtyä salaatteja, kaalilaatikkoa, kaalipaistosta, grillattuja kaalilohkoja, coleslaw'ta hampurilaisten väliin... Eilen söimme valtavan hyvää varhaiskaali-purjo-siskonmakkarapaistosta, josta voisin laittaa ohjeen tännekin pian. Simppeli ruoka, joka valmistui muutamassa minuutissa ja katosi...

Vuosikertalehdet ovat parasta (kesä)lukemista, eikö? :) Mökiltämme löytyy korkeita pinoja Kodin kuvalehtiä, jotka kieltämättä kestävät lukemista moneen kertaan. Välillä saa naureskella, miten lehtikuvien tyyli ehtii muuttua 10 vuodessa ajattomasta tyylikkyydestä vähemmän ajattomaksi; sitten taas käsiin saattaa osua helmiä, kuten tämä resepti. Selasin nimittäin lehteä, johon oli valittu kyseisen vuoden (2008) parhaita reseptejä. Vuoden parhaaksi piirakaksi nostettiin spanakopita eli...

Vajaa kilo sokeria, samanmoinen määrä suklaata. Paljon kermaa ja voita. Paksu fudge-kuorrutus päällä. Tällaisista aineksista ei voi tulla kuin täydellinen brownie! Olin joskus sattunut katsomaan ruotsalaisen Leila Lindholmin leivontaohjelmaa televisiosta hänen tehdessään näitä brownieita. Laavamaisen fudgen valuminen tahmaisen brownien päälle näytti luvattoman herkulliselta. Kun sitten vielä löysin hänen kirjastaan ohjeen näihin, oli selvää, että näitä pitää kokeilla. Koska ohje on iso ja...

Pääsiäisaamun aamiaiselle kuuluu olennaisena osana pasha. Sitä ei syödä jälkiruoaksi, vaan nimenomaan osana aamiaista, jolloin juhlava olo alkaa heti aamupalasta ja jatkuu päivällisherkkujen kautta illan suklaamunamutusteluun. Toki olen tehnyt joskus pashantyyppisiä väännöksiä jälkiruoaksikin, kuten näitä hedelmäisiä pashamaljoja muutama vuosi sitten. Aamiaispashaksi sopii kuitenkin parhaiten se aito ja oikea, voita ja kermaa sisältävä herkku, joka saa vetäytyä muotissaan yön yli. Oikeita...

Siskonmakkarakeitto on Maltaan lempiruokia, mutta välillä noista pursotettavista makkaroista on kiva kokeilla muutakin ruokaa. Kotiin oli kulkeutunut Marttojen esitelehtinen, jossa mainostettiin simppeliä siskonmakkarapastaa. Koska pasta ja makkara ovat takuuhittejä myös Mini-Maltaalle, oli helppo päätös kokeilla tätä ruokaa. Pastaa, siskonmakkaraa, valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa ja pinnalle vähän tuoretta basilikaa, jos sellaista herkkua sattuu kotoa löytymään; kovin kummoista...

Mac'n'cheese, tuo tuhdeista tuhdein pastavuoka, josta parhaan ravintolakokemuksen olen nautiskellut New Yorkin Harlemissa, Dinosaur Bar-B-Que -ravintolassa monta vuotta sitten. Kylkeen tuotiin muutama muu yhtä tuhti side dish ja varsinaisena annoksena kokonainen ribsirivistö. Vyöryimme ravintolasta ulos ja metroon ;) Kotona en ollut kuitenkaan mac'n'cheeseä koskaan tehnyt, mutta selaillessani viime syksyistä K-Ruokalehteä bongasin vähän erilaisen version tästä ruuasta. Ei juustokastikkeiden...

Satuitko katsomaan alkuvuodesta televisiossa tullutta Koko Suomi leipoo -ohjelmaa? Ohjelman lähetysaika on täydellinen, sillä pimeimmän talven kohdalla on ihanaa katsella kesällä kuvattua ohjelmaa, jossa aurinko paistaa koko ajan, on vihreää ja kärpäset pörräävät avokeittiössä. Vaikka tuomarit ovat ajoittain tiukkasanaisia, ohjelman henki on kuitenkin positiivinen ja kannustaa kotonakin leipomaan. Tosin monet luomukset ovat niin upeita ja ohjeet yksityiskohtaisia, että niiden toteuttaminen...

Viime vuonna menetimme Singaporen seikkailun vuoksi laskiaisherkut kokonaan, joten tänä vuonna otan ilon irti vähintään kaksinkertaisesti. En pahemmin innostu mistään uusista perinneherkkujen tuunauksista, vaan haluan syödä laskiaispullani perinteisenä sen kerran, kun niitä on lupa syödä. Paras herkku syntyy tuoreesta pullasta, mantelimassasta JA vattuhillosta sekä runsaasta määrästä kermavaahtoa. Kun luin viime keväänä Elna Nykänen Anderssonin kirjaa Kära Sverige - Ruotsalainen ruokakirja,...

Jos olet etsinyt parasta reseptiä mantelikalalle, olet sen nyt tämän myötä löytänyt! Olin itse pitkään samalla etsintäretkellä, tai oikeammin etsiskelin ohjetta, jolla saisin omaan suuhuni ylipäätään soveltuvan lopputuloksen. Koulujen ja opiskelijaruokaloiden klassikkoannoksena mantelikala ei koskaan täysin uponnut itselleni. Joko kala oli paistettu rutikuivaksi, mantelia oli liian vähän tai kokonaisuus muutoin outo. Eihän pakastesein ja mantelilastujen yhdistelmä näin nopeasti mietittynä...

Selailin Vappu Pimiän leivontakirjaa ja yllätyin positiivisesti, miten monta herkullisen helppoa reseptiä sieltä löytyikään omalle leivontalistalle. Hänen luottoreseptinsä, ranskalainen suklaakakku, on jo aiemmin testattu ja havaittu täydelliseksi. Koska se puuttuu vielä täältä blogista, saan siitä hyvän syyn leipoa kakkua pian uudelleen ;) Sillä välin on rahkatortun vuoro. Resepti on kirjan mukaan kulkenut Vapun matkassa jo toistakymmentä vuotta ja soveltuu hänen mielestään parhaiten...

Lueskelin jokin aika sitten Pipsa Hurmerinnan keittokirjaa, joka on ilmestynyt jo aikaa sitten. Kivankuuloisia, simppeleitä reseptejä, joista nappasin useammankin talteen kokeilua varten. Yllätin itsenikin innostumalla tästä toscanalaisesta papukeitosta, sillä harjoittelusta huolimatta en edelleenkään juuri välitä pavuista. Pipsa kuitenkin osasi käyttää juuri oikeita lauseita houkutellakseen minutkin tätä keittoa kokkailemaan. Tuhti, ruokaisa, lämmittävä, silti kevyttä – juuri sellaista kaipaa...

Joka vuosi joulupöydässä täytyy olla jokin kalaisa kakku. Paras syntyy lohesta, ja blogin puolelta löytyy entuudestaan parikin ohjetta. Savulohikakku yhdistää sekä kylmä- että lämminsavulohen yhteen; vielä suurempi lempparini puolestaan on tämä lohimoussekakku, jota tänäkin vuonna valmistan. Mutta entäpä jotain kakkumaista sillistä? Aikani kaivelin sopivan helppoja ohjeita netistä ja päädyin tähän, Valion jäädykeversioon. Sillinystäville tämä on napakymppi, sillä maku on hyvin vahva. Ne,...

Bataattilaatikko on salakavalasti kivunnut joulupöytään porkkanan, lantun ja perunan kaveriksi. Itse repäisin viime vuonna ja jätin nuo kolme kaverusta kokonaan pois ja paistoin pelkästään bataattisen version kinkun seuraksi. Tuttuja laatikoita oli ehtinyt pikkujouluissa ja joululounailla syödä riittämiin, mutta bataattilaatikolle löytyi vielä sijaa itse joulunpyhinäkin. Amerikkalainen bataattilaatikko (reseptin nappasin Maku-sivulta) sai käsittelyssäni lisää jenkkityyliä niskaansa, kun...

Joulu tulla jolkottaa! On aika miettiä, mitä joulupöydässä tänä vuonna olisi. Kinkusta viis, kalat kaikkinensa ovat minun herkkuani ja mitä useampaa sorttia, sitä parempi. Graavilohen ja valkosipulisilakoiden kuningasasemaa ei mikään horjuta, mutta sivurooliin sopii monenlaiset kalaherkut. Silakka on otollinen aines monenlaiseen maustamiseen ja marinointiin. Koska valkosipulisilakat tarjotaan tuhdin kermaisessa kastikkeessa, niiden seuraksi sopii jokin kevyempi ja raikkaampi. Limettiset...