Olen ruokaintoilija, kotikokki, jolle elintarvikkeet on ollut työ, harrastus ja innostuksen kohde jo vuosia. Blogissa kirjoitan ajankohtaisista ruokaan liittyvistä asioista ja teemoista sekä kokkaan maukasta (kasvispainotteista) kotiruokaa, elintarviketieteillä höystettynä.
Kategoriat: ruoka, kasvisruoka, elintarvikkeet
Suosituimmat: 309
Kuumimmat: 529
Uusimmat: 46

Lapsi meni yökylään mummolaan. ”Voisihan sitä lähteä johonkin ulos syömään”, ei, jäädään kotisohvalle. Hyvä päätös! Päädyttiin hakemaan pizza lähipizzeriasta ja katsottiin telkkaria ja lököteltiin sohvalla. Oikein hyvä perjantai-ilta. Ja nyt lauantaina löysin itseni kokkailemasta ja kuvailemasta. Kaapista löytyi joulusta jääneitä luumuja, joten päätin käyttää ne pois lisäämällä ne makeutukseksi smoothiekulhoon. Yhdistelmästä tulikin oikein toimiva. Erityisesti jos kärsit kovasta vatsasta, on...

Jouluna tuli herkuteltua, viime viikot on tullut syötyä herkkuja sekä melko raskaita ruokia, pastoja ym. Tänään teki mieli paljon vihreää, paljon kasviksia ja ravintorikkaita aineksia. Niinpä kokosin eri kasviksista kulhoruuan perheelle. Kvinoa ei saanut pienemmässä kovin innostunutta vastaanottoa, mutta mies tokaisi puolet kulhosta syötyään: no onpas hyvä vege-kulho!!! Kulho oli siis varsin onnistunut. Tein ruuan nopealla kaavalla ja ostin Lidlin valmista hummusta. Olin kuullut siitä kehuja....

Kaupallinen yhteistyö: Virgino rypsiöljyHuuhaa-asiantuntijat? –muista lähdekritiikkiMiksi toiset vannovat kookosöljyn nimeen ja viralliset suositukset puoltavat rypsiöljyn käyttöä. Vähintäänkin hämmentävää on kuulla erilaisten ”asiantuntijoiden” puhetta kookosrasvan ylivertaisuudesta tai palmuöljyn terveysvaikutuksista. Mihin pitäisi oikein uskoa? Kuluttajan pää on aivan sekaisin nykypäivän tietotulvaviidakossa, jossa jopa kirjekursseja ravitsemuksesta opiskelleen ravintoneuvojat neuvovat miten...

Aloitin blogini kirjoittamisen viime huhtikuussa. Blogin julkaiseminen jännitti suunnattomasti ja kun postasin blogilinkin facebook-kavereilleni niin jännitys oli hirvittävä. Sitten kun blogi sai lukijoita ja klikkauksia, innostuin toden teolla kirjoittamaan, kokkaamaan ja valokuvaamaan lisää juttuja blogiin. Ja postaamiseen tulee positiivinen riippuvuus :)Postaustahtini on vaihdellut aina sen mukaan mitä on ollut aikaa. Välillä kolme kertaa viikossa, välillä kerran viikossa. En ota...

Bataattiranskalaiset ovat herkkuani, tietysti kun ne ovat paistettu kunnolla rapeaksi rasvakeittimessä. Nyt päätin testata näitä uuniversioita. Ensimmäisellä kerralla ne eivät onnistuneet kovinkaan hyvin vaan osa bataateista jäi valitettavan lötköiksi. Ahnehdin liikaa bataatteja pellille ja lämpötila oli liian alhainen. Noh, tästä viisastuneena paistoin toisen satsin kiertoilmalla (lisäsin lämpötilaa) ja vähensin bataattien määrää pellillä. Nyt tuli rapeaa!! Dippi sekä ranskalaiset toimivat...

Kaaliruokia tulee laitettua liian harvoin, vaikka hitaasti uunissa haudutettu kaalilaatikko onkin todella hyvää. Näin joulun jälkeen tekee kyllä mieli jotain kevyttä ja muuta kuin jouluruokaa. Meillä ei tänä vuonna ollut joulupöydässä ollenkaan kinkkua, joten mitään kinkunhävitysruokia ei tarvitse keksiä. Jotta nyt ei aivan liian kevyeksi ruoka mene niin lisäsin reseptille vähän sulatejuustoa.Juustoinen liha-kaalilaatikko (7-8 annosta)1,2 kg kaalia (punakaali ja valkokaali tai jompikumpi,...

Juustokakku on minun lempikakkuni kunhan se on kunnon juustoinen kakku eikä sellainen kevyt-hyydyke tai moussekakku. Aito juustokakku tehdään uunissa enkä ole sen koomin hyydykekakkuja enää tehnyt kun ensi kerran uunissa paistettua kakkua tein. Eli jos et ole ennen tehnyt juustokakkua uunissa niin suosittelen kokeilemaan! Olen alun perin saanut uunipaistetun kakun ohjeen entiseltä työkaveriltani, huippuleipuri Kirsiltä. Nyt varioin tämän reseptin jouluun sopivaksi.Karpalo-juustokakku –resepti6...

Muutama viikko sitten tultiin reissusta ja pöydälle oli jäänyt kolme banaania. Banaanit olivat luonnollisesti viikon aikana mustuneet täysin ja mies oli heittänyt ne jo biojäteastiaan. Pelastin banaanit ja pilkoin ne pakasterasiaan ja pistin pakkaseen. Kypsät, jo ylikypsät banaanit ovat mainio raaka-aine helppoon nice cream –jälkkäriin. Sekaan voi laittaa marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, vain mielikuvitus on rajana. Kuka sanoo, että jäätelöherkut kuuluvat kesään. Nyt muistin banaaniviipaleet...

Rakastan helppoja arkiruokia, olette ehkä huomanneetkin, että reseptini ovat melko simppeleitä ja nopeita tehdä. Ja miksi ei niitä helppoja arkiruokia tekisi myös viikonloppuna. Jääpähän aikaa muihin rientoihin. Quesadillat ovat hyviä pannulla paistettuna, mutta tällä kertaa kokeilin uuniversiota. Tämä quesadilla –resepti on kyllä tosi helppo arkiruoka. Valmistelussa menee ehkä vartti ja uunissa toinen reilu vartti. Helppoa ja hyvää! Jos haluat kevyen ruuan niin nämä voi syödä sellaisenaan,...

Täytyy myöntää, että olen melko valikoiva kuivakakkujen suhteen, kakun pitää olla tosi mehevä, jotta se ei ole nimensä mukaisesti kuiva tai mauton. Tästä kakusta tuli sellainen, että yllätin itseni raottamasta jääkaapin ovea ja murtamassa palaa kakusta joka kerta kahvia keittäessäni. Jopa aamukahvin kanssa. Taatelit ja ranskankerma tekevät kakusta tosi mehevän! Jouluiset mausteet ja kylmäpuristettu rosmariiniöljy tuovat jouluista makua kakkuun. Äitini tuli kylään ja annoin äidilleni palan...

Syömme yleensä aina kaurapuuroa marjoilla aamuisin, mutta toisinaan keitän ison kattilallisen ruispuolukkapuuroa, jota on helppo lämmitellä joko aamuisin tai iltaisin. Onnekseni taapero on puurojen ystävä ja on tottunut melko happamiinkin makuihin, joten erilaiset marjapuurot uppoavat hyvin. Puuroihin saa myös hyvin upotettua hyvän määrän terveellisiä marjoja. Yhdessä lautasellisessa puuroa onkin helposti siis 1-2 dl marjoja soseutettuna. Tästä annoksesta tulee 4 pientä annosta, joten on...

Kaalikääryleet, siitä se sitten lähti, nimittäin ajatus kaali-nuudeliwokkiin. Mistä oikein on kyse? Täytyy tunnustaa, että siitä oli pieni hetki aikaa, kun olin kaalikääryleitä viimeksi syönyt. Kaalikääryleet ovat tosi hyviä, mutta aika harvoin niitä tulee itse tehtyä tai kaupasta ostettua. Olen ryhtynyt yhteistyöhön kaalikääryleitä valmistavan Vaissi Oy:n kanssa ja sen myötä kaalikääryleitä on maisteltu ja syöty meidänkin perheessä nyt useampaan kertaan. Vaissi Oy on merkittävin...

Kohti unelmia, kuulostaa kliseiseltä, mutta unelmia kohti olen matkalla, ainakin uskon niin. Vielä puoli vuotta sitten en tiennyt mikä olisi unelmani, mutta muutamina kuukausina unelmat ovat selkeytyneet ja tavoitteet kirkastuneet. Näkkärin ja herneiden purijasta hyvän ruuan ystäväksiItse olen niin sanotusti ”ajautunut” ruuan pariin. Lapsena tai nuorena ruoka ei ollut minulle mitenkään erityinen asia tai intohimo. Tarina kertoo, että laivan buffet-pöydästä valitsin lautaselleni herneitä ja...

Kaupat pursuavat nyt isoja laareja persimon, khaki ja sharon –hedelmiä. Mikä hedelmien erolla sitten on? Käytännössä kyse on samasta hedelmästä, mutta viljelymaa tai lajike ovat eri. Kakia tuotetaan kiinassa ja Japanissa. Etelä-Euroopasta tuotavan kaki-hedelmän kauppanimi on persimon tai persimoni. Sharonia, kakista kehitettyä lajiketta viljellään taas Israelissa. Muistelen, että vuosia sitten markkinoilla oli vain pienempikokoisia sharon-hedelmiä, joita ostin aina silloin tällöin yhden....

Jos joku resepti on pomminvarma niin se on tämä. En ole kertaakaan saanut tätä kakkua epäonnistumaan. Ei kai siinä voi muuta kuin hyvää tulla jos reseptiin tulee levy suklaata, sokeria ja voita. Tämä on tosi perus-resepti, johon olen tehnyt välillä erilaisia lisäyksiäkin, mutta olen todennut että tällaisenaan se on parhain. Olen alunperin reseptin ottanut Fazerin sivuilta, mutta olen sitä muokannut hieman. Mutakakku eli mudkake on hyvä kakku koska sen voi tehdä useampi päivä etukäteen ennen...