Olen ruokaintoilija, kotikokki, jolle elintarvikkeet on ollut työ, harrastus ja innostuksen kohde jo vuosia. Blogissa kirjoitan ajankohtaisista ruokaan liittyvistä asioista ja teemoista sekä kokkaan maukasta (kasvispainotteista) kotiruokaa, elintarviketieteillä höystettynä.
Kategoriat: ruoka, kasvisruoka, elintarvikkeet
Suosituimmat: 368
Kuumimmat: 516
Uusimmat: 28

Kun herää viiden maissa aamuisin niin on aikaa vaikka mihin. Meillä aamuheräämiset tapahtuvat taaperon toimesta yleensä 5-5.30, joten ennen päiväkotiin lähtöä ehtii leikkimään, lukemaan, tekemään muutamat palapelit, rakentamaan keijunukeille uima-altaan legoista ja maalaamaan pari maalausta. Ja vaikka näpytellelemään vielä yhden blogipostauksen muutaman Pipsa-possu -jakson aikana. Ja taas mennään pikaruokateemalla. Yhden pannun pasta ovat niin käteviä ja joukkoon voi heittää mitä milloinkin...

Huomasin juuri, että olen jumiutunut kummasti samoihin smoothieihin, iltapaloihin ja välipaloihin viimeaikoina. Arki-illat menee melko rutiininomaisesti, tai noh taitaa ne viikonloppuillat ja aamutkin noudataa samaa ruokakaavaa jos ei ole mitään erityistä menoa. Iltapalaksi sulatan itselle viinimarjoja tai pelkkiä mustaherukoita soija tai kaurajogurtin kera sekä mysliä päälle. Sitten ehkä vielä riisikakku keitetyllä kananmunalla ja pari kourallista pähkinöitä päälle. Sama kaava toistuu...

Jos et ole koskaan valmistanut viikunasta mitään niin nyt on oikea hetki. Nyt viikunat ovat parhaimmillaan. Viikunat ovat ihanan makeita, niissä on todella korkea sokeripitoisuus. Ne sopivat erityisen hyviä erilaisten juustojen kera. Viikunat ovat parhaita kun ne ovat hiukan pehmenneitä. Viikunat eivät mielestäni tarvitse kaverikseen kovinkaan monimutkaisia juttuja. Tämäkin salaatti on tosi simppeli, melko klassinen ja nopea tehdä. Tämä toimii alkusalaattina tai lisukkeena hyvin. Tein salaatin...

Nyhtökauran tullessa markkinoille ostin sitä useastikin, mutta viime aikoina siitä on harvemmin tullut ostettua. Pitkästä aikaa tein nyhtökauraruokaa. Onnistuin maustamaan sen niin, että kastike muistuttaa tosi paljon lihakastiketta, olematta lihakastike. Savupaprika tuo siihen melko lihaisen fiiliksen. PS. Kuvan herneenversostailaus on 3 v:n käsialaa.Nyhtökaurakastike perunoilla1 sipuli2 valkosipulin kynttärypsiöljyä paistamiseen1 rkl tomaattipyrettä2 tl paprikajauhetta1/2 -1 tl...

Hampurilaishimo!!! Hampurilaishimon taltutti tällä kertaa tämä mustapapupihvillä varustettu purilainen. Reilusti vaan majoneesia ja ketsuppia sekä leivänpaahtimessa paahdettu valmissämpylä, Hyvää tuli! Ja piti santsata vielä toinen puolikas hampurilainen päälle.Mustapapupihvit (5 pihviä)1 sipuli2 kynttä valkosipulia1 tl paprikajauhetta1/2 tl savupaprikajauhetta1/2 tl chilijauhetta öljyä paistamiseenVajaa rkl sinappiaMustapippuria myllystä2 tlk kypsiä mustapapuja (yht. 260 g valutettu paino)1...

Viime äitienpäivänä annoin äidilleni lahjakortin kolmen ruokalajin viikonloppulounaasta tai päivällisestä luonamme. Kesä meni hujauksessa ja viimein saimme sovittua yhteisen päivän viikonloppuillalliselle. Kaupassa oli niin hyvännäköisiä ja sopivan kypsyisiä viikunoita, joten tartuin niihin. Ai että viikunat ovat hyviä. Tein näistä alkupalasalaatin fetajuuston, pähkinöiden ja balsamicokastikkeen kera. Salaatista en ehtinyt nappaamaan kuvaa. Ehkäpä keksin viikunoista jotain kivaa tänne...

Yleensä teen ison määrän ruokaa sunnuntaina tai maanantaina tulevaa viikkoa varten. Aina ei jaksa kuitenkaan suunnitella etukäteen. Hätätilanteita varten pidän kotona perustarvikkeita, joista voi loihtia ns. hätäriruokaa. Yhden pannun pasta on ruoka, jonka voi valmistaa paistinpannussa ilman että tulee hirvittävää määrää tiskiä ja joka valmistuu nopeasti. Tämä pasta on hyvää, mutta ennen kaikkea nopea ja helppo valmistaa. Kaikkia aineita on helppo pitää kotona varalla. Tässä pastassa olen...

"Tämä juoma pistää veren kiertämään"Olen tilannut ruokaa netistä jo parin vuoden ajan noin parin viikon välein. Täydennystä ja erikoisempia juttuja haetaan sitten tässä välillä muualta. Ajatuksissani oli tilata pieni pala inkivääriä ja jotenkin ajatuksissani olin näppäillyt inkiväärin kohdalle väärin, 500 g. Mitä mä teen puolella kilolla inkivääriä?!? Siitä se ajatus sitten lähti. Tässä oikea flunssan taltuttaja-smoothie. Laitoin mukaan myös muita todellisia vitamiini ja...

Tyhjennän vihanneslaarista biojätteeseen pari porkkanaa, yksinäisen perunan. Salaatti on vierähtänyt jääkaapin kylmimpään kohtaan ja paleltunut, se on pakko heittää roskikseen. Biojäteastia alkaa täyttyä kun tungen sinne viikonlopun illanistujaisista yli jääneen yli puolikkaan patongin, joka on nyt kuivahtanut päydälle. Tuttu juttu? Näin sitä ruokahävikkiä syntyy."Suomen ruokahävikistä syntyvä ympäristövaikutus vastaa 100 000 auton päästöjä vuodessa."Suomessa syntyy ruokahävikkiä 450 milj...

Ruuanlaittoni on usein sellaista, että minulla on kokkauksen alkaessa hahmotelma millaista ruuasta on tulossa, mutta matkan varrella ruoka saattaakin muuttua aivan erilaiseksi mitä olinkaan ajatellut alussa. Kovasti fiiliksen mukaan siis mennään. Tässä ruuassa kävi juurikin niin, että kesken ruuanlaiton päätinkin lisätä joukkoon maapähkinävoita, jota oli jäänyt sataykastikkeen teosta jäljelle. Tästä tulikin tosi hyvä ja mehevä maku riisivuokaan, ehdottomasti teen tätä myös uudelleen!!...

Kukkakaali on nyt tosi hyvää ja edullista nyt. Tässä hieman fiinimpi kukkakaalikeitto joka sopii hieman hienostuneempana ruokana sellaisenaan tuoreen leivän kera tai sitten alkukeittona. Inspiraatio tuli soppa365 ohjeesta, josta varioin oman reseptin. Keittoon tulee valkoviiniä, mutta se keitetään niin että alkoholi haihtuu keittämisen aikana, eli tätä voi huoletta antaa myös lapselle. Itse mietin että maistuukohan tämä taaperolle kun viini tuo oman makunsa keittoon, mutta hyvin...

Tämä on yksi perheen suosikkiruoka, jota teen vähintään kerran kuussa. Taaperolle keitän riisiä tai pastaa mustapapukastikkeen kanssa. Ensimmäisellä kerralla juustokuminan sekä mustapapujen yhdistelmä ei oikein uponnut, mutta totuttaminen on tepsinyt ja nyt hän vetelee ison annoksen ruokaa tyytyväisenä vatsaansa. Kastikkeen voi hyvin tehdä jo vaikka edellisenä iltana valmiiksi, se vain paranee säilytyksessä. Tällöin lisää tuoreet korianterit vasta ennen tarjoilua. Tästä reseptistä tulee n. 6...

Sain toiveen reseptistä, jossa olisi käytetty kvinoaa. Kvinoaa voi käyttää riisin, couscousin tai pastan tapaan lisukkeena, erityisen hyvin se sopii ruokaisiin salaatteihin. Ravitsemuksellisesti kvinoa on riisiin tai pastaan verrattuna monipuolisempi ja ravinteikkaampi vaihtoehto. Se sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja. Se sisältää enemmän proteiinia ja kuituja kuin riisi. Lisäksi siinä on runsaasti fosforia, rautaa ja magnesiumia. Kvinoa pitää huuhdella ennen keittämistä kuumalla...

Nyt on kesäkurpitsa parhaimmillaan. Kesäkurpitsatalkoot siis pystyyn :) Munakkaan joukossa kesäkurpitsa toimii uskomattoman hyvin tuoden kivaa raikkautta ja luonnetta joukkoon. Frittata on italialainen ”munakas” tai paistos, johon joukkoon on lisätty kasviksia, lihaa tai juustoja.Resepti on tosi simppeli ja yksinkertainen, mutta eikös ne yksinkertaisimmat jutut ole yleensä niitä parhaita. Tämä annos toimii illallisena, iltapalana tai tuhtina aamiaisena. Ja kasviksia tulee nautittua melkein...

Pulla on minun heikkous, mutta varsin harvoin tulee pullaa leivottua koska saan ne sitten yksin kotona puputtaa, koska mies ei niin välitä makeasta eikä lapsellekaan viitsi hirveää määrää pullaa syöttää. Lähdimme kyläilemään pohjanmaalle, joten siinäpää syy leipoa pullaa viemisiksi. Taapero tykkää kovasti olla apuna leivontajutuissa, joten leivonta on mukavaa puuhaa yhdessä. Tosin sotku on välillä melkoinen kun jauhoja lentää lattialle. Saan myös olla silmä kovana ettei leivontakulhoon päädy...