Sitä vähän parempaa ruokaa. Olen 32-vuotias, ensimmäisen vuoden kokkiopiskelija Pirkanmaalta. Ruoka on aina ollut osa elämääni ja nyt tilaisuuden tullen irtisanouduin esimiestehtävistä ja lähdin tavoittelemaan ruokaunelmiani.
Kategoriat: ruoka, leivonta, koti
Suosituimmat: 122
Kuumimmat: 2
Uusimmat: 13

Uskomatonta, miten aika vaan kuluu jopa liian nopeasti. Parisen viikkoa sitten vietimme myöhästyneitä 2-vuotissyntymäpäiviä ihan vain lähipiirin kesken, kaverisynttärit saa vielä odottaa muutaman vuoden. Toki odotan jo innolla, että pääsen leipomaan tarjottavia pienille pojille ja tytöille! Viime vuonna palasin takaisin töihin äitiyslomalta ja kiireen vuoksi 1-vuotissyntymäpäivien tarjottavat olivat suoraan kaupan ja Fazerin hyllyltä. Tämä ruuhkavuosimutsi päätti jo silloin, että seuraavana...

Niin se kevät tekee tuloaan ainakin kauppojen vihanneshyllyihin ja laareihin. Päätinkin siis tehdä risottoa kauden sesonkiherkusta, parsasta. Tämä kermainen risotto saa makunsa sitruunasta ja inkivääristä ja risottoriisin korvannut speltti antaa miedon pähkinäisen vivahteen. Speltti on vanha, vehnänsukuinen vilja ja se voittaa ravintoarvoiltaan riisin 100-0. Risotossa käytinSun Speltin risottojyviä,jotka kypsyvät noin 40 minuutissa.Birkkalan spelttihelmienkypsymiseen kuluu noin 20...

Mikä aikamatka onkaan, kun pääsee selailemaan vanhoja isovanhempien keittokirjoja tai reseptivihkoja. Omalla mummullani reseptit oli kerätty vihkoihin ja nyt ne on minulla. Itselläni kaikki reseptit ovat (valitettavasti) koneella tai vähemmän organisoidusti paperilapuilla, jotka ei todellakaan ole siinä muodossa enää tallella seuraavalle sukupolvelle. Pitäisikin siis oikeasti tsempata ja kirjoittaa tämänkin blogin reseptit vihkoon. Sitruunakakku on yksi mummun reseptivihkojen aarteista ja se...

Mietin pitkään mikä olisi sellainen ruoka, jota voisi tarjoilla niin gluteenitonta, laktoositonta kuin vegaanista- tai kasvisruokavaliota noudattaville vieraille. Lapsiperheen herkkuruokana tunnettu tomaattikastike pastan kanssa muuntautuu helposti jokaisen ruokavalioon sopivaksi ateriaksi. Tomaattikastike 1 sipuli 2rkl öljyä 1tl suolaa 1/2tl mustapippuria 1tlk paseerattua tomaattia reilusti basilikaa 1rkl balsamicoa 1rkl sokeria 2dl kermaa* 2dl parmesan-juustoa* Tee näin Hienonna sipuli...

Hyvää kansainvälistä vohvelipäivää! Tänään 25.3. vietetään tätä hauskaa teemapäivää, joka on saanut alkunsa Ruotsista, jossa sitä on vietetty jo yli sadan vuoden ajan. Lapsiperheessä vohveleita tulee paistettua aina silloin tällöin ja useimmiten täytteet ovat makeita. Päätinkin tehdä vähän aikuisempaan makuun sopivia suolaisia vohveleita raikkaan, tuorejuustopohjaisen kylmäsavulohitäytteen kera. Vohvelit 3 munaa 1 purkki rahkaa 1/4tl suolaa 3 1/2dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 2dl...

Lisääntynyt valon määrä ja lähestyvä pääsiäinen inspiroi tekemään jotain keväistä ja kaunista jälkiruokaa. Pääsiäisruoista oma henkilökohtainen suosikkini on Pasha ja ideana tässä jälkkärissä onkin Pashan raaka-aineet hieman eri muodossa. Annos koostuu itsetehdystä jäätelöstä, rapeista Belgialaisista vohveleista, paahdetusta mantelirouheesta sekä keväisen keltaisesta appelsiinisiirapista. Jälkiruoan voi koota valmiiksi kauniiksi lautasannokseksi vaikkapa pääsiäispöytään. Belgialaiset...

Mikä onkaan mukavin tapa ilahduttaa ystävää kuin herkullinen leivos ja kupillinen hyvää kahvia. Tässä vaaleanpunaisessa leivoksessa maistuvat vadelma, valkosuklaa ja täyteläisen suklainen brownie. Leivoksen kruunaa kauniin kiiltävä kuorrute ja suklaakoriste. Valkosuklaa-vadelmaleivos, 5kplVadelmamousse2,5 kpl liivatelehteä150g vadelmia2dl kermaa100g tuorejuustoa1,25dl sokeria0,5tl vaniljasokeriaBrowniepohja100g tummaa suklaata100g voita1dl sokeria0,5tl vaniljasokeria2 munaa1dl...

Laskiaiseen on aikaa vielä muutama viikko, mutta viime viikonlopun ihanan talvinen sää inspiroi ottamaan jo pienen varaslähdön laskiaiseen. Laskiaispullan täytteethän jakaa perinteisesti mielipiteitä, itse vannon ehdottomasti mantelimassan nimeen, toisille tuo herkku on kammotus. Tämä pulla muutti muotoaan sarveksi, sai täytteeksi mantelimassaa ja lisukkeeksi kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Toki voit leipoa sarvet ilman mantelimassaa ja tarjoilla lisukkeet erikseen. Mantelisarvet25g hiivaa3dl...

Kevättä kohden ruoatkin kevenevät ja maut raikastuvat. Kala, erityisesti lohi on meidän kaksivuotiaan pikkukundin lempiruokaa varsinkin keiton muodossa. Tällä kertaa en kuitenkaan tehnyt kermaista lohikeittoa vaan pannulla voissa paistettua lohta ja lisukkeeksi sitruuna-tilli-kastikkeessa pyöräytettyjä paahdettua perunoita ja vihreitä papuja.Ihanan raikkaita makuja! Lohta höysteillä Lohta tarvitsemasi määräsuolaavoita paistamiseen Paahdetut perunat ja vihreät pavut Pieniä perunoitavihreitä...

Ihana ja odotettu talvi on nyt täällä! Ainakin Pirkanmaalla paistaa aurinko, on kiva pieni pakkanen ja maassa on puhdasta pakkaslunta. Kevättalvihan on perinteisesti blinien aikaa ja päätinkin koostaa blinien seuraksi neljä erilaista suolaista herkkupalaa. *Saaristolaisleipää ja mätimoussea.*Kylmäsavulohitartar ja itsetehtyä hiivaleipää.*Mustamakkara-crostinit.*Tampereen lihajalosteen makkaraa, sinappia. Ideoita tähän lautaseen hain mielenkiintoisesta, Santeri Vuosaran kirjoittamasta Uusi...

Nyt kun joulu on jo pikkuhiljaa ohitse, on aika katsoa kohti tulevaa. Joulunpyhinä suunnittelin vanhempieni jo perinteeksi muodostuneisiin uuden vuoden juhliin tarjottavat neljälle. Työtä helpotti se, että allergioita tai rajoitteita ei ole ja ainoa toive järjestäjien taholta oli, että ruokaa on riittävästi. Itse ajattelin, että jos vieraana saisin valita mitä söisin joulun jälkeen, valitsisin todennäköisesti jotain jouluruokia kevyempää ja raikasta. Miehet huomioiden tarjolla on myös makkaraa,...

Näin aatonaattona joulukiire on joko vielä päällä tai jo helpottamassa. Itse päätin tänä vuonna jättää kiireen ja ruoanlaitoin muille, istua valmiiseen pöytään ja antaa muille mahdollisuuden loihtia ihania jouluherkkuja.Joulu ei kuitenkaan ole joulu ilman taatelikakkua. Ihanan Hanna-Mari Huhtosen ja Elisa Johanssonin kirjoittaman Kahvin kanssa-makupareja kahvista ja ruoasta-kirjan innoittamana varioin taatelikakusta kolme nopeaa herkkua. Taatelikakku150g voita2 munaa2dl sokeria3dl...

Kymmenisen vuotta sitten olin Kanadassa Torontossa kielikurssilla ja siellä rakastuin yksittäispakattuihin, ihanan sitkeisiin ja pehmeisiin cookieseihin. Samantyyppisiä keksejä en ole onnistunut löytämään Suomesta, joten päätin tehdä niitä itse, tällä kertaa jouluisena versiona. Piparicookiet 5 dl jauhoja1rkl kaakaojauhetta2tl soodaa1tl kanelia0,5tl inkivääriä0,5tl neilikkaa1/4 tl muskottia0,5tl suolaa2dl sulaa voita 2,5dl sokeria1tl vaniljasokeria1 kananmuna0,5dl siirappia Sekoita mausteet...

Tämän helpon ja maukkaan saaristolaisleivän voi tehdä vaikkapa muun leivonnan ohessa, sillä taikinan kohottamiseen ja paistamiseen kuluu yhteensä kolme tuntia. Saaristolaisleipä käy niin arki- kuin juhlapöytään ruokaleiväksi, mutta myös pienten, suolaisten cocktailpalojen pohjaksi. Itse ajattelin tehdä saaristolaisleipää käyttäen uuden vuoden juhliin pientä suolaista syötävää. Viime kesänä tällä kyseisellä reseptillä tehtyä saaristolaisleipää tarjoiltiin mangoisen siika cevichen kanssa. Tästä...

En miellä itseäni intohimoiseksi jouluihmiseksi, joka alkaisi suunnittelemaan joulua hyvissä ajoin ja tunnelmoisi joululauluilla jo marraskuussa. Sen sijaan ruoka ja joululeivonnaisten tuoksu herättävät jopa sen kadonneen joulufiiliksen näin pimeyden ja lumettomuuden keskellä. Leivonnaisista marenki-sitruuna-piiras on ollut pitkään suuri suosikkini. Päätin soveltaa reseptiä ja muokata siitä talveen ja jouluun sopivan version. Rommiluumu-marenkipiiras Pohja 3dl vehnäjauhoja 2rkl...