Ruuanlaittoa ja leivontaa rennoin rantein!
Kategoriat: ruoka, leivonta, gluteeniton
Suosituimmat: 49
Kuumimmat: 459
Uusimmat: 812

Perjantain taikinaterapian tuotoksena syntyi vadelma-valkosuklaablondieita. Jos joku ei tiedä, että mikäs hitto se blondie oikein on, niin tämä leivonnainen on brownien vaaleahipiäinen serkku.Kuten browniekin, ovat blondiet varma makeannälän tappaja. Tarkoituksena on saavuttaa hieman tahmea sisus - ei kuitenkaan raaka.Tämän täydellisen koostumuksen saavuttaminen riippuu niin käyttämästäsi jauhoseoksesta, vuuan koosta, kuin omasta uunistasikin.Ei kuitenkaan hätää, jos blondie karkaa hieman...

Ukkoni kysyi viime lauantaina, että mitäs oikein leivon kun kuuli minun tolskaavan keittiössä. Vastasin, että "Saunapiirakkaa". Jaa, että mitä? Meillä on lauantaisin saunavuoro ja monasti lauteilla hikoilun jälkeen tekeekin mieli jotakin suolaista syötävää. Olenkin siis jo monena viikonloppuna leiponut jonkinlaisen suolaisen piirakan ja niiden yhteisnimitykseksi on muotoutunut saunapiirakka. Joskus suunnittelen etukäteen täytteet ja joskus teen niistä aineksista, mitä kaapeista sattuu...

Erilaiset kahvikakut ovat hieman salaa ujuttautuneet suosikkileipomusteni joukoon. Varsinkin näin joulun alla ne maistuvat erityisen hyviltä glögin seurana viltin mutkassa pötkötellen. Tykkään myös kokeilla uudenlaisia makuyhdistelimiä kakuissa, kuten kirsikka-valkosuklaa tai vääntää joulukarkkeja kakun muotoon: Dacapo-kakku.Tätä Pätkiskakkua olen tehnyt jo monia vuosia, mutta jostain syystä sen reseptiä en ole tänne blogiin asti saanut kirjoitettua. Useiden kehujen jälkeen - tässä se nyt...

Sain syksyllä syntymäpäivälahjaksi eräältä ystävältäni aivan taivaallisen ihanan kakkuvuuan. Rakastan erilaisia kahvikakkuvuokia, tai torvikakkuvuokia - kuinka vaan.Kiitos, Suvi, että innostit silläkin keinolla minua taas leipomaan. Jokin tovi sen jälkeen olin hieman tukkoinen (ei koronaa, älkää huoliko) ja yleensä silloin minun alkaa tehdä mieli inkivääriä. En tiedä miksi, mutta näin on.Flunssa-aivot kyhäilivät kasaan suunnitelman uuden mahtavan kakkuvuuan käyttämisestä ja inkiväärin tähän...

Heipä hei, blogi herää horroksestaan - ainakin joksikin aikaa. Heh!Elämä on siitä hauska homma, että välillä on niin kiire, ettei juuri ehdi "vapaa-aikana" tehdä juuri mitään, ja välillä välttämättä ei edes huvita. Tässä on tullut kaikeanlaista projektia (mukavaa sellaista) eteen, jotka ovat hieman vieneet huomiota toisaalle. Vedin muun muassa kakkukurssia, menin naimisiin ja suunnittelin ystäväni kanssa reseptikalenterin, jonka juuri saimme valmiiksi. Jes. Ajattelin, että pidän tämän blogin...

Pitkästä aikaa sain tännekin päivitettyä uuden reseptin - jes!Kaikenlaista on ehtinyt tapahtua edellisen postauksen jälkeen: Teen työkseni osittain reseptisuunnittelua, markkinointia, valokuvausta sekä leivon. Osittain siksi leipominen kotosalla on jäänyt hieman vähemmälle.En myöskään ole enää osa Indiedaysia, vaan ihan vain itsenäinen vaikuttaja.Mutta se niistä kuulumisista! Meillä kävi eilen mieluisia vieraita Rovaniemeltä saakka, joten täytyihän tapahtumaa juhlistaa varsin kakun voimin.Tämä...

Mehevä pulla, banaania, kinuskia, suklaata, kermavaahtoa ja keksimurua - tarvitseeko sanoa enempää?Eiköhän leivota laskiaispulla uuteen asuun.Tällä reseptillä saat kahdeksan Banoffee-pullaa. BANOFFEE-PULLAT (GLUTEENITON): Pullataikina: - 2,5 dl lämmintä vettä- 1 tl psylliumia- 25g tuorehiivaa- 1 tl ksantaania- 1 kananmunaa- 0,75 dl sokeria- 1 tl suolaa- 1 rkl vaniljakreemijauhetta- 2 tl kardemummaa- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)- 75 g pehmeää voita +...

Veriappelsiinit voi hyvin pyöräyttää vaikkapa tällaiseksi meheväksi kahvikakuksi. Kakku ei todellakaan ole kuivakakku, sillä se kostutetaan vielä appelsiinien mehusta kiehautetulla siirapilla.Meidän kahvipöydässä kakku ainakin sai hyvät arvostelut sekä maun, että koostumuksen suhteen. VERIAPPELSIINIKAKKU (GLUTEENITON): (n. 1,5 litran vetoiseen leipävuokaan) - 200g pehmeää voita- 2 dl sokeria- 3 kananmunaa- 2 dl mantelijauhoja- 2,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta- ripaus...

Hetki siihen meni, että sai kehiteltyä mieleisensä korvapuustiohjeen, mutta nyt olen tyytyväinen.Pullataikina on pehmeä sekä helppo työstää, ja täyte helppo levittää ihanan maun lisäksi.Tästä satsista saat kahdeksan mukavankokoista korvapuustia. GLUTEENITTOMAT KORVAPUUSTIT: Pullataikina: - 3dl lämmintä vettä- 30g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa- 1,5 rkl psylliumia- 1 dl sokeria- 1 rkl vaniljakreemijauhetta- 1 rkl kardemummaa- ripaus suolaa- 2 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta...

Näin päästiin jälleen tammikuuhun!Vaikkei kauheasti vieraita nyt käykään, voi vaikkapa omaksi iloksi leipoa päiväkahville kaikenlaista.Suolaiset piirakat ovat siitä mukavia, että niihin voi upottaa lähes mitä vain - tähänkin piirakkaan menivät uudelta vuodelta jääneet chorizot, oliivit ja juustojämät, sekä tortilloista kevätsipulia, paprikaa ja tomaattia.Ei vaadi kuin hetken hääräämisen keittiössä ja piirakka onkin jo uunissa. CHORIZOPIIRAKKA (GLUTEENITON): Pohja: - 110g voita- 2-3 dl...

Jos jollekin "brookie" ei ole sanana tuttu, niin se tarkoittaa ihanaa brownien ja cookien liittoa.Tässä gluteenittomassa brookiessa yhdistyy suklainen ja tahmea brownie, sekä jouluinen piparitaikina.Tuhtia ja makeaa mutta todella hyvää! Maistuu muuten mainiosti myös pikaisesti lämmitettynä jäätelön kanssa. PIPARI-BROOKIET (GLUTEENITON): n. 12 palaa Brownie: - 150g voita- 100g tummaa suklaata- 1,5 dl sokeria- 2 kananmunaa- ripaus suolaa- 2 tl vaniljasokeria- 2 dl vaaleaa...

Kaikenlaiset laatikot, niin perinteiset kuin modernitkin, ovat ainakin meidän joulupöytämme vakiokalustoa. Melko harvoin pääsee niin käymään, että laatikoita jäisi yli, sillä niistä niin tykkäämme, mutta jos näin kuitenkin kävisi tämä ohje pelastaisi tilanteen.Tekemällä laatikon jämistä pihvejä saat uutta tvistiä ruokaan, joka ei sellaisenaan välttämättä enää maistu kaiken jouluruokamässäilyn jälkeen. PIHVIT PORKKANALAATIKOSTA: - n.400g porkkanalaatikkoa (gluteeniton)- n.100g fetaa- 1 tl...

Enpä muista milloin viimeksi olisi tullut joululimppua syötyä, mutta nyt se himo iski ja resepti oli jouluksi kehitettävä. Onhan se aina ilon paikka, kun reseptin kehitys menee heti kerrasta nappiin ja lopputulemaa ei tarvitse paljoa viilailla.Tästä ohjeesta tulee kaksi pientä limppua, joista toisen jo miltei tuhosin lohileipinä ja toinen lähti pakastimeen odottelemaan joulukinkkua kyytipojakseen.Maistuipa muuten oikein hyvältä myös lämpimänä paahtimesta voinokareen kanssa. JOULULIMPPU...

Lusikkaleivät ovat perinteinen herkku kahvipöydissä ympäri vuoden ja yleensä ne sisältävät joko mansikka- tai vadelmamarmeladia. Kuitenkin näin joulun aikaan minusta lusikkaleipien väliin sopii esimerkiksi luumu- tai omena-kanelimarmeladi.Nämä gluteenittomat lusikkaleivät ovat ihanan mureita, herkullisia ja sopivan makeita. Tällä ohjeella saat, lusikkasi koosta riippuen, noin 45 lusikkaleipää. GLUTEENITTOMAT LUSIKKALEIVÄT: - 200g voita- 1,5 dl sokeria- 3 tl vaniljasokeria- ripaus...

Olen leiponut jo kaikenlaista pakkaseen joulua varten, muun muassa erilaisia gluteenittomia kahvikakkuja...tai kuivakakkuja, kuten jotkut tykkäävät näitä kutsua, on tullut kokeiltua. Tästä kakusta tuli ihanan pehmeä, sopivan makea ja ehkä siitä syystä tätä säästyi pakkaseen vain pieni palanen.Kokeilkaa, olisiko tästä teidänkin joulupöytään tarjottavaksi. KIRSIKKA-VALKOSUKLAAKAKKU (GLUTEENITON): - 4 kananmunaa- 4 dl sokeria- 2 dl kuohukermaa- 1 tl kardemummaa- 1 tl kanelia- 2 rkl...