Ruoantuoksu-blogissa kokataan rennolla ootteella yksinkertaisia ruokia ja hullaannutaaan italialaisista mauista.
Kategoriat: ruoka, arki, food
Suosituimmat: 108
Kuumimmat: 552
Uusimmat: 91

Tuore rakuuna, valkoviini, sitruuna, kerma ja dijon-sinappi antavat kanapastalle täyteläisen ja hienostuneen maun. Kanapasta on ollut täysin vieras ruokalaji meidän keittiössä. Sillä on omissa korvissa mättöruoan maine. Perheessämme asustaa kilpauimari, joten broileria ja pastaa kyllä kuluu, mutta toistaiseksi ne ovat yhdistyneet vain kisaevääksi tehdyssä salaatissa. Kokeilunhalu heräsi, kun löysin ennakkoluulot syrjäyttävän ohjeen Allt om mat -lehdestä. Kiinnostuksen nostatti tuore...

Kun haluat jotain hyvää, helppoa ja hetkessä valmista, tee tämä italialaisia makuja tulviva pasta. Se valmistuu alle vartissa. Itse tehty vihreä pesto on yksinkertainen herkku, jonka tekee hetkessä. Tarvitset pestoon basilikaa, pinjansiemeniä, valkosipulinkynsiä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. VIHREÄ PESTO 1 ruukkubasilika tai 1 nippu tuoretta basilikaa noin 1/2 tl merisuolaa 1 valkosipulinkynsi pieni kourallinen pinjansiemeniä 3/4 – 1 dl parmesaani- tai pecorinoraastetta oliiviöljyä (...

Helsingin Stockmannin tavaratalo on kuulunut jo yli 50 vuotta, jos ei jokapäiväiseen, ainakin viikoittaiseen elämääni. Kun Stockalla tapahtuu, se kiinnostaa. Nyt kävin tutustumassa huhtikuun aikana tavaratalon katutasoon avautuvaan ravintolakeskittymään ja maistamaan kolmen uuden ravintolan herkkuja. Yllätyin iloisesti. Olen syntyperäinen stadilainen. Äiti opetti minut käymään Stockalla. Ensimmäisistä kerroista muistan hissitytöt ja kolmanteen kiitos -pyynnöt, sekä sen ettei saanut lääppiä...

Ne ruoat, joihin voi hukata edellisen päivän jämät onnistuvat joskus jopa alkuperäisruokaa paremmin. Tähteeksi jääneistä perunoista syntyy hetkessä ravitseva ateria, kun niihin yhdistää kananmunia. Tortilla Española tehdään yleensä raaoista perunoista, mutta simppeli kokki tekee kaiken vähän niin kuin helpoimmaksi näkee. Edelliseltä aterialta jääneet perunat paistuvat vain hetken oliiviöljyssä, saavat rapean pinnan ja sen jälkeen seurakseen kananmunia. Vajaassa vartissa pöydässä on mainio...

Itse tehty pizza on herkkua. Yksi syy siihen on pizzapohjan sopiva paksuus ja riehakas vapaus valita täytteet oman maun mukaan. Käytin pizzapohjaan erikoishienoja, tuplanolla, eli 00-vehnäjauhoja, niistä syntyy kuohkea helposti alustettava pizzapohja. Toinen oppimani vinkki on maltti. Teen pizzataikinan edellisenä päivänä ja annan sen kohota rauhassa kylmässä yön yli. Meillä koko perhe osallistuu pizzan tekoon. Jokainen täyttää pizzasta oman nurkkansa tai sitten leivomme muutaman pyöreän...

Odotan innolla vappua. Se on vuoden pirskahtelevin juhla, lupaus keväästä, oli keli mikä tahansa. Keväthaaveissani päätin maistella kuplivaa uutuusjuomaa, Mionetto Il Rabarbaroa. Juoman väri on herkullinen ja sopiva kevään juhlapöytään. Alkujuomana tai aperitiivina Mionetto Il Rabarbaro sopii niille, jotka eivät säikähdä juoman makeutta. Maku on raparperinen, kuten nimi lupaa, makea, mutta siitä löytyy aavistus vadelmaa ja sitrustakin. Ihanan pirskahteleva juoma vie mielen aurinkoiseen...

Juustokakku lasissa syntyy helposti ja hieman vähemmällä liivatteella kuin perinteinen. Ainoastaan päälle tulevaan kiilteeseen tarvitaan liivate ja pari tuntia hyytymistä varten. Kaikki muu on simppeliä. Juustokakku kannattaa tehdä lasiin silloin, kun aika on kortilla tai ruokailijoita on vähän. Juhlien jälkeen kakut on syöty ja jääkaapissa on jälleen tilaa. Pääsiäisen kunniaksi tein kiilteen mangososeesta, vappupöytään teen hempeästä vadelmasta. Juustokakkujen koristeeksi nappasin Stockan...

Sitruuna posset, eli sitruunalla maustettu kermahyydyke muistuttaa panna cottaa. Jälkkäri on peräisin Britteinsaarilta ja sen juuret juontanevat jopa keskiaikaan. Silloin se tosin oli kermainen juoma. Sitrunaa posset syntyy kolmesta aineksesta ja helposti. Sitruuna posset vaatii valmistuakseen sitruunan, kermaa ja sokeria sekä ainakin neljä tuntia hyytymiseen. Liivatetta ei tarvita. Sitruuna posset on mainio jälkiruoka pääsiäisen juhlapöytään. Päälle voi ripotella suklaamunanlohkoja,...

Pääsin eilen maistelemaan Silja Linen Tavolàta-ravintolan uudistuneen ruokalistan herkkuja. Menun takana on italialainen keittiöpäällikkö Valter Gaiaudi. Ruokalistan raaka-aineita valitsessaan hän on innoittunut niistä aineksista, joita tavalliset ligurialaiset ostavat markkinoilta. OLIIVIÖLJY-TASTING ALOITTI MAKUMATKAN Oliiviöljy on italialaisen keittiön kulmakiviä, joten ennen lounaan maistelua tutustuimme uuden ruokalistan herkkuja sävyttäviin Taggiasca-oliiveihin – ja öljyihin. Niitä...

Sitruunamehulla ja kuoriraasteella raikastettu tuorejuustopohjainen vesikrassikreemi sopii moneen. Jos käytät vesikrassikreemiä levitteenä käytä siihen 200 grammaa tuorejuustoa. Mikäli haluat siitä juoksevamman kastikkeen kalalle tai vihanneksille, esimerkiksi parsalle, tee se 150 tai 100 grammasta tuorejuustoa. Sitruuna yhdistettynä vesikrassin pippurisuuteen tekee kreemistä napakan viimeistelijän kalalle tai parsa-annokselle. Lyömätön välipalaherkku syntyy maukkaasta siemennäkkileivästä...