Ruoantuoksu-blogissa kokataan rennolla ootteella yksinkertaisia ruokia ja hullaannutaaan italialaisista mauista.
Kategoriat: ruoka, arki, food
Suosituimmat: 464
Kuumimmat: 627
Uusimmat: 183

Uunissa kypsennetyt, mausteiset perunapalat sopivat mainiosti perjantai-illan tapastarjoiluun. Patatas bravakset voi tarjota tomaattikastikkeen kanssa tai valkosipulilla maustetun majoneesin, aiolin, kanssa. Parhaimmalta ne minusta maistuvat valkosipulilla maustetun majoneesin kanssa. Ajatus tomaattikastikkeesta tuntuu hieman tunkkaiselta, joten jätän sen tällä kertaa ainakin väliin. Näiden herkkuperunoiden maustamisen juju piilee savupaprikassa, se tuo niihin ihanan paahteisen maun....

Näiden kuorrutettujen nachojen valmistus ei vaadi kuin hieman jauhelihan tai härkiksen paistamista ja maustamista ja loppu on vain pilkkomista. Gratinointi kestää uunissa noin 8 minuuttia ja täydellinen tarjottava kiireisenä iltana tai yllätysvieraille alkaa olla syömistä vaille valmis. Selailin Feminan sivuja ja huomasin siellä tämän nachopellin ohjeen tai oikeastaan se on ihanan värikäs nachokulho, joka toimii kokonaisena ateriana. Meillä sattumoisin oli jäänyt pussillinen nachoja seisomaan...

Nämä broilerinfileet maustetaaan sitruunalla, timjamilla ja oliiviöljyllä. Viimeisen silauksen antaa parmesaaniraaste. Mehukkuuden takaa kypsentäminen miedossa uuninlämmössä. Syömme punaista lihaa vain noin kerran viikossa. Broileria sen sijaan pari kertaa. Kevään tultua kermaiset broileriruoat siirtyvät sivuun ja yrteillä maustetut astuvat kehiin. Nämä broilerinfileet olivat helpot valmistaa. Paistoin ensin broilerinfileisiin vähän pintää voin ja oliiviöljyn seoksessa. Maustoin ne...

Vihreä parsa valmistuu kätevästi pannulla ja muuttuu pastakastikkeeksi, voin, oliiviöljyn, valkosipulin ja pastan keitinveden kanssa. Sain inspiraation tähän reseptin selaillessani Jamien italialainen keittiö -kirjaa. Noudatin muuten täysin Jamie Oliverin ohjetta, mutta käytin vähemmän valkosipulia, korvasin kuivatut chilit tuoreella ja tein pastakastikkeen yksinomaan vihreästä parsasta. Kuten Jamie kirjassaan toteaa, maut todellakin yhdistyvät ihanasti, kun pastakastikkeen ainekset...

Lohkoperunat syntyvät uunissa vaivatta ja nopeasti. Perunoita ei tarvitse edes kuoria, vain huolellinen pesu riittää. Rapeat ja mausteiset perunat nautitaan meillä kermaviili- tai majoneesidipin kanssa. Lohkoperunat voi maustaa yrteillä tai chilillä ja savupaprikalla, kuten tässä reseptissä. Ostin Barcelonasta savupaprikahiutaleita ja olen koukussa. Savupaprikahiutaleilla maustuvat juuri nyt paitsi perunat myös dipit, broilerit ja naudanfilee. Käytin näihin lohkoperunoihin Annabellaa,...

Leivänmuruilla, parmesaanilla ja yrteillä kuorrutettu nieriä paistuu uunissa rapeakuoriseksi herkuksi. Hienostunut nieriä on mainio vaihtoehto lohelle. Nieriän voi paistaa, grillata tai kypsentää uunissa. Tämä uunissa valmistettava nieriä on paitsi helppo tehdä myös vikkelästi kypsyvä. Uunissa paahtuneet leivänmurut, yrtit ja parmesaanijuusto tekevät nieriästä juhlavan aterian. Tilkka sitruunamehua taittaa mukavasti kalan rasvaisuuden. PARMESAANILLA JA YRTEILLÄ KUORRUTETTU NIERIÄ 3...

Jos jotain ruokaa voi kutsua ”lohturuoaksi” Lyonin kana on sellainen. Hitaasti viinietikkaisessa, valkosipulisessa, kermaisessa kastikkeessa kypsyneet boilerinkoivet maistuvat sateisena sunnuntaina. Sain idean tämän ruokalajin kokeiluun Soppa365-sivuilta. Siellä Lyonin kanan reseptiä mainostettiin näin: ”Ranskalainen klassikkoruoka on niin hyvää, että teet tätä useamman kerran.” Oikeassa olivat. Kyllä tätä kelpaa syödä uudestaan ja uudestaan. LYONIN KANAA Ainekset 800 g broilerinkoipia tai...

Tzatsiki, tuttu kreikkalainen jogurttikastike saa tässä reseptissä ripauksen lisäraikkautta raastetusta omenasta. Tzatsiki sopii mainiosti liha-, kala- ja kasvisruokien kylkeen. Se on kelpo dippikastike vihanneksille, grillattujen vihannesten täydentäjä. Teen sitä kerralla ison annoksen ja säilytän kylmässä. Se säilyy jääkaapissa ainakin pari päivää. Valitsen tzatsikiin aina kreikkalaista jogurttia, rapsakan tuoreen kurkun. Kurkun täytyy olla kohtuullisen kapea, jotta se maistuu hyvälle...

Kaupallinen yhteistyö Festivon kanssa.Teimme viime vuoden lopulla keittiöremontin. Samalla vahdoimme jääkaappi-pakastimen uuteen. Festivon kylmiöpakastimen valinta ei ollut itsestäänselvyys. Se vaati perusteluja ja harkintaa. Kävimme remonttia suunnitellessamme useammassa keittiöliikkeessä ja kiertelimme Habitare-messuilla. Pyysimme neljästä firmasta tarjouksen ennen kuin päädyimme nykyiseen keittiöömme. Jo ensimmäisessä keittiöliikkeessä iskin silmäni Festivon kylmiöpakastimeen. Se oli...

Burrata näyttää melko lailla samalta kuin mozzarella. Molemmat juustot ovat kiiltävän valkoisia, ihanan pehmeitä palleroita. Burrata on tosin pussimainen ja mozzarella taas pallo. Alunperin burrata on syntynyt, kun on hyödynnetty mozzarellan valmistuksesta jääneitä ylijäämäpaloja. Burrata valmistetaan venyttämällä mozzarellamassasta pussi. Pussi täytetään tuoreella kermalla ja mozzarellapaloilla. Kun juustoa leikkaa tai repii, pallon tai oikeastaan pussin sisältä tulvahtaa suussa sulava...