Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 84
Kuumimmat: 784
Uusimmat: 81

Raikkaan yrttinen pestokastike viimeistelee niin pastat kuin monet muutkin herkut. Vihreä pesto tekee vähän kaikesta astetta parempaa. Pesto on alkujaan Pohjois-Italian Genovasta kotoisin oleva yrttikastike. Tunnetuin pesto lienee yrttinenpesto genovese. Klassikkokastike on aina sekoittajansa näköinen, mutta tuoreet yrtit, oliiviöljy sekä pähkinät tai siemenet kuuluvat sen perusraaka-aineisiin. Perinteisesti pesto jauhetaan huhmareessa, mutta ajan säästämiseksi moni pyöräyttää kastikkeen...

Koukuttavan hyvä pastaruoka on kermainen pollo limonello. Nopea ruoka pelastaa kiireisen arjen ja ilahduttaa myös viikonloppuaterialla. Saanen esitellä ruoan, johon olen jäänyt totaalisesti koukkuun. Vegaaninen pollo limonello on ruoka, jota meillä on syöty lähestulkoon kaksi viikkoa putkeen. Kun joitakin vuosia sitten asuin vielä Punavuoressa, yksi suosikkiravintoloistani oli Uudenmaankadulla sijaitseva Ysibaari. Sen ruoka oli verratonta, maukasta ja maittavaa, mutta palvelussa oli...

Mausteinen peruna-kikhernepaistos on edullinen arkiruoka, johon voi mainiosti upottaa tähteelle jääneet keitinperunat. Meillä on viime aikoina syöty yllättävän paljon perunoita. Ainakin siihen nähden, etteivät potut lukeudu omien lemppariruokieni listalle. Varhaisperunat ovat tietenkin kokonaan toinen juttu. Poikaystävä sen sijaan söisi perunoita vaikka joka päivä. Uunissa paahtamalla ja ronskilla maustamisella ovat potut taipuneet myös omaan suuhuni sopiviksi. Siksi meillä onkin paahdettu...

Porkkanakakulta maistuva uunipuuro tekee viikonloppuaamuista luksusta. Viikonloppuaamujen suosikkipuuro tulee tässä. Kun raastat kaurahiutaleiden joukkoon porkkanaa ja ripautat mausteeksi kanelia ja kardemummaa, yhdistät kaurapuuroon yhden kaikkien aikojen suosikkileivonnaisen maut. Tästä porkkanakakkupuurosta erityisen hyvän tekee puuron päällä rapeaksi paistuva pähkinäkuorrute, joka takaa, että puuro katoaa syöjiensä suihin ennätysvauhtia. Porkkanakakkupuuron alkuperäinen ohje on ihanasta...

Palak paneer on intialainen currykastike, jossa on nimensä mukaan pinaattia eli palak ja juustoa eli paneer. Sen maku on lempeän mausteinen, väri viehkeän vihreä. Palak paneer lienee monen vakiotilaus intialaisessa ravintolassa, mutta sen valmistus on helppoa myös kotona. Käytännössä tarvitset kasan pinaattia, pari pakettia juustoa, purkin kermaa sekä hippusen mausteita. Pinaattinen kastike on reilussa puolessa tunnissa valmis, joten sen jaksaa valmistaa myös arki-iltana töiden jälkeen. MITÄ...

Rouskuvassa ja rapeassa siemennäkkärissa on jotain to-del-la koukuttavaa. Pellillinen näkkäriä katoaa hetkessä parempiin suihin. Siemennäkkäri oli muutama vuosi sitten huikean hypetyksen kohteena. Kaivoin vanhat näkkäriohjeet esiin, kun tyhjensin kuiva-ainekaapin perälle kertyneitä pussinpohjia. Tässä siemennäkkärissä ei ole mitään suurempia kikkailuja, mutta ehkä juuri siksi se on niin käsittämättömän hyvää! Nimesinkin näkkärin vaatimattomasti "kaikkein parhaaksi siemennäkkäriksi". Näkkäri on...

Aavistuksen makean, herkullisen täyteläisen intialaisen kormakastikkeen jekku on cashewpähkinöissä ja makeassa ananaksessa. Huhtikuussa olen fiilistellyt huikean hyviä ananaksia, jotka mangon ja omenoiden ohella kuuluvat lempparihedelmiini. Makea ananas käy parhaimmillaan karkin korvikkeesta, mutta se sujahtaa sulavasti myös suolaisiin ruokiin. Intialainen cashew-pinaattikorma on sakea ja ruokaisa kastike nautittavaksi riisin kera sellaisenaan, mutta aterian voi halutessaan täydentää vaikkapa...

Nopea pinaatti-kikhernecurry ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Helppo vegeruoka valmistuu kuiva-ainekaapin perus raaka-aineista. Ainakin itselläni on kaapissa aina varalla tomaattimurskaa, papuja tai kikherneitä sekä tölkki kaurakermaa. Nämä kun kumoaa pannulle, kaivaa pakastinlokerosta pinaattipussin pohjat ja täytelöittää seoksen vielä maapähkinävoilla, on herkullinen arkiruoka jo voiton puolella. Pinaatti-kikhernecurry on maukas ja mausteinen, muttei silti vaadi massiivista...

Vadelmainen kaurapuuro on leppoisan viikonloppuaamun sulostuttaja. Herkullinen uunipuuro valmistuu helposti yhden vuoan taktiikalla. Viime viikolla blogissa herkuteltiin tällä ihanalla banaanileivän makuisella uunipuurolla. Tällä viikolla tarjolla on jotain vähintään yhtä herkullista. Tätäkin uunipuuroa varten kannattaa pöydälle jättää tarkoituksella kypsymään pari banaania. Puuro nimittäin yhdistää banskut, vadelmat, kauran ja soijajogurtin yhdeksi vastustamattomaksi kokonaisuudeksi. Ripaus...

Kuten blogian pidempään seuranneet ovat saattaneet huomata, rakastan maapähkinävoita. Lisään sitä melkeinpä ruokaan kuin ruokaan, mutta erityisesti mausteisten currykastikkeiden seassa se on kerrassaan verraton. Maapähkinävoin, soijakastikkeen, seesamiöljyn ja chilin koukuttavalla kombolla on lähes mahdotonta mennä vikaan. Tämä mausteinen maapähkinäkastike silasti tällä kertaa Fazer Yosan kevään uutuustuotteen eli kaurapalan, mutta yhtä hyvin kastike sopii paistetun tofun tai vaikkapa tempen...

Banaanileivältä maistuva banaaniuunipuuro on viikonloppuaamujen luksusherkku! Aamuni alkavat aina kaurapuurolla. Arkiaamun puuro valmistuu kattilassa isoista kaurahiutaleista kauraajuomaan keitettynä ilman suurempia kikkailuja. Viikonloppuisin on kiva panostaa aamupalaan vähän enemmän. Pientä vaihtelua aamupalaan tuovat erilaiset uunipuurot. Kokonaisista kaurasuurimoista hissukseen haudutettu kaurapuuro on ikisuosikki, mutta välillä tulee kokeiltua jotain vähän erilaista. Törmättyääni...

Panzanella on italialainen klassikkosalaatti, joka antaa kuivahtaneelle leivälle uuden, uljaan elämän! Kuten moni muukin, myös minä olen ihastunut juurileipään ikihyväksi. Rapean, aavistuksen sitkaan kuoren, ja pehmeän, miellyttäävän happaman sisuksen yhdistelmässä on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Aika harvoin hyvää juurileipää jää tähteelle, mutta kerran tällainen vahinko pääsi tapahtumaan. Kuivahtanut leivänkannikka päätyi ensin krutongeiksi ja edelleen italialaiseksi leipäsalaatiksi...

Onko mitään parempaa kuin nuudelisalaatti? Ei ehkä, paitsi tietenkin maapähkinävoikastikkeella kruunattu nuudelisalaatti, jossa sattumina on rapeaksi paistettua tempeä, broccolinia sekä maapähkinöitä. Rrrrrakastan erilaisia nuudelisalaatteja ja muita nuudeliruokia. Sydämeni sykähtää aina, kun ravintolan listalla on houkuttelevan kuuloinen nuudeliannos. Maun lisäksi nuudeliruoissa ihastuttaa helppous ja tästä syystä nuudeleita syödäänkin meillä vähintään kerran viikossa. Vaikka työvaihteita on...

Perunanachot ei ole mikään uusi juttu, mutta meillä se on kuitenkin yhä useammin ollut vastaus kysymykseen "Mitä tänään syötäisiin?". Herkullinen ja yllättävän terveellinen vegemättöruoka on ihan parasta viikonloppuruokaa, mutta taipuu nopeutensa ja helppoutensa ansiosta mainiosti myös arki-illan ilahduttajaksi. Perunanachoja voi muunnella maun, mieliteon ja kaapin sisällön mukaan. Meillä perunanachot kootaan yleensä nyhiksestä tai härkiksestä, pikkutomaateista, avokadosta maissista ja...

Tämä herkullinen härkis-riisipannu syntyi vähän puolivahingossa, kun jääkaappi piti reissua edeltävänä päivänä tyhjentää kaikesta pilaantumisvaarassa olevasta. Ruoan juju on ronskissa maustamisessa. Keitetty riisi saa makua ja kauniin kullan keltaisen värin, kun sen maustaa lämpimillä mausteilla eli kurkumalla, kanelilla, neilikalla ja chillä. Mausteita on toki paljon, muttei missään nimessä liikaa. Chilin määrällä voi vaikuttaa ruoan tulisuuteen ja nokare ranskankermaa valmiin annoksen päällä...