Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 101
Kuumimmat: 797
Uusimmat: 95

Tuhti mutakakku on suklaan ystävän suosikki. Vegaaninen mutakakku on helppo tehdä ja se valmistuu keittiön perusraaka-aineista. Ripaus lakritsia tuo makuun uutta jujua. Minulla on muutama luottokakkuohje, joihin turvaudun aina, kun haluan onnistua takuuvarmasti ja hurmata vaativammankin herkkusuun. Yksi näistä kakuista on perinteinen mutakakku itse tehdyn jäätelön kera. Tällä yhdistelmällä on vaikea, oikeastaan mahdotonta mennä vikaan. Mutakakun leipominen on nopeaa ja onnistuu vaivatta myös...

Vappu Pimiän aasialainen kukkakaali-kurkkusalaatti on kerännyt kehuja ja ylistyksiä. Rapea, rouskuva ja raikas salaatti on herkullista vaihtelua perinteiselle salaatti-kurkku-tomaatti -lisukesalaatille. Alkujaan Vappu Pimiän kukkakaali-kurkkusalaatti on käsittääkseni jääkaapin aarteista puolivahingossa valmistunut herkku, ja hävikin häätöruokana se toimi meilläkin. Salaattiin upposi näppärästi aavistuksen nahistunut chilin pätkä, yksinäinen avomaankurkku sekä yrttipuskan rippeet. Kukkakaalin...

Kvinoasta pyöräytetty tabbouleh on täydellinen kesäpäivän lounas. Vesimeloni ja halloumijuusto tuovat Lähi-idän suosikkisalaattiin uutta menoa ja meininkiä. Tabbouleh on klassinen libanonilainen salaatti, joka tarjotaan tyypilisesti osana meze-pöytää sekä muiden ruokien lisukkeena. Oikeaoppisesti tabboulehiin käytetään bulguria. Minä korvasin bulgurin kvinoalla, höystin salaatin astetta ruokaisammaksi vesimelonilla sekä rapeaksi paistetulla halloumijuustolla ja kruunasin koko komeuden vielä...

Paistettu riisi on täydellinen hävikinhäätöruoka. Tähteelle jäänyt riisi sekä jääkaapin vihanneslokeroon unohtuneet kasvikset saavat siinä uuden, herkullisen elämän. "Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa" pätee erityisen hyvin paistettuun riisiin. Nimittäin, kun paistinpannulle kumoaa edelliseltä aterialta tähteelle jääneen riisin ja jääkaapin uumeniin hautautuneet eripariset kasvikset, kuutioi joukkoon tempeä ja kruunaa koko komeuden vielä pähkinäisellä kastikkeella, on valmiina...

Monen mielestä kesä ei tule ilman perinteistä kesäkeittoa. Toisille pakastevihanneksista keitetty valju soppa puolestaan aiheuttaa ikäviä makumuistoja. Niin tai näin varhaisvihanneksista valmistettu kesäkeitto on alkukesän kiistaton kunkku! Poimi vinkit täydellisen kesäkeiton valmistukseen sekä vegaanisen savutofu-kesäkeiton ohje. KESÄKEITTO ON SESONKIRUOKAA! Kesäkeitto on sesonkiruokaa ja tulee valmistaa vain kauden tuoreista varhaisvihanneksista. Muuhun vuodenaikaan kesäkeitto kannattaa...

Kesälomalla monen ateriointi muuttuu epäsäännölliseksi. Päivärytmin muutos vaikuttaa myös ateriarytmiin ja kesäherkut, kuten mansikat ja jäätelö vievät tilaa varsinaisilta pääaterioilta. Ja ihmekös tuo, eihän kuumana kesäpäivänä edes tee mieli syödä mitään raskasta ja täyttävää. Vaikka kesällä otetaankin rennosti myös syömisen suhteen, välipalojen laatuun kannattaa kiinnittää huomiota. Käväisin toukokuun lopulla Fazerin ja hävikkiravintola Loopin järjestämässä aamiaistilaisuudessa, jonka...

Satay on kastikkeiden aatelinen, jonka ohje kannattaa ottaa haltuun. Maapähkinöistä ja kookosmaidosta sekoitettu satay tekee kaikesta himpun verran parempaa. Alkujaan indonesialaiseen keittiöön kuuluvan satayn voi syystä niputtaa klassikkokastikkeiden kerhoon. Maapähkinöistä, kookosmaidosta ja aasialaisista mausteista pyöräytetty satay on todellinen kastikkeiden moniottelija, kuten parhaat niistä tuppaavat olemaan. Lue myös: Nyhtökauraa satay-kastikkeessa NOPEA SATAYKASTIKE - VAIN SEKOITUS...

Kun kaipaat vaihtelua salaattipöytään tai kasvislisukkeisiin, kokeile marokkolaista zaalouk-salaattia. Kun ekaa kertaa maistoin zaalouk-salaattia, hämmästelin miten vain kourallisesta raaka-aineita voi syntyä jotain niin käsittämättömän herkullista. Zaalouk-salaatti on kaikessa yksinkertaisuudessaan pehmeiksi paahtuneista munakoisoista, meheviksi muhineista tomaateista sekä mausteista ja tuoreista yrteistä valmistettu salaatti. Tai pikemminkin miellän zaaloukin eräänlaiseksi tahnaksi, dipiksi...

Ruokaisa salaatti on oiva hellepäivän valinta. Se täyttää vatsan, mutta jättää olon silti kivan kevyeksi. Kun kasvisten lisäksi salaattiin sujauttaa esimerkiksi perunoita, pastaa, nuudeleita tai rapeaksi paahdettuja leipäkrutonkeja, talttuu taatusti isompikin nälkä. Ruokaisa salaatti sopii lounasevääksi, pakattavaksi mukaan piknikille tai vaikkapa buffetpöydän tarjottavaksi. Tässä kuusi herkullista vaihtoehtoa. PAAHDETTU PANZANELLA Kesäinen panzanella muuntuu todelliseksi herkuksi, kun...

Itse tehdyt pasteijat voittavat kaupan valmiit mennen tullen. Vegaanisten pasteijoiden sisältä paljastuu pähkinäinen pinaatti-tuore"juusto"täyte. Vegaaniset pinaattipasteijat on helppo tehdä. Kädet saa upottaa taikinaan juuri sen verran, että kovin leivontainto talttuu, mutta mikään jauhopeukalo ei tosiaan tarvitse olla. Pasteijataikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen. Melko iisiä siis. Lopputuloksena on mukavan kimmoisa taikina, josta on helppo kaulita tasainen levy ja painella siitä...

Vikkelä wokki pelastaa kiireisen arjen ruokapulman. Hoisin-kastikkeesta ja maapähkinävoista sekoitettu kastike tuo ruokaisaan nuudeliwokkiin hetkessä rutkasti makua. Hoisin-kastike on paksu kiinalainen maustekastike, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista sekä mausteista. Itse miellän sen eräänlaiseksi kiinalaiseksi vastineeksi japanilaiselle teriyakikastikkeelle. Tykkään yhdistää hoisin-kastikkeeseen maapähkinävoita, jonka täyteläisyys pehmentää mukavasti hoisinin makeansuolaista...

Etsitkö ohjetta, jolla syntyy pulskia pikkupannareita? Vegaaniset banaani-vaniljarahkaletut valmistuvat suit sait sukkelaan ja maistuvat herkuilta hillon ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Bongasin vegaanisten rahkalettujen ohjeen jokin aika sitten Vege.it-blogista. Vesi herahti kielelle ja lettuja oli pakko päästä heti testaamaan. Muhensin lettutaikinan joukkoon vielä yhden banaanin ja vaihdoin maustamattoman soijarahkan Alpron uuteen vaniljaiseen versioon. Ruokaisat rahkaletut...

Varhaiskaalissa yhdistyy ihanalla tavalla mehevyys, raikkaus ja rapeus. Yksi parhaista tavoista hyödyntää alkukesän suosikkikasvis on tehdä siitä salaatti. Varmasti lähes jokaisessa perheessä on ainakin yksi ruoka, jota tehdään silloin, kun ei kummempiin nokkeluuksiin taivu. Meillä se on nuudelisalaatti. Tosin tämä varhaiskaalilla mehevöitetty nuudelisalaatti on sen verran herkullinen, että sitä on joka tapauksessa tehtävä aina, kun ensimmäiset mehevät kaalinpäät ilmestyvät kauppojen...

Paahdettu paprikakeitto on herkullinen muunnos suositusta romescokastikkeesta. Sekaan surautetut mantelit tekevät paprikakeitosta pehmeän täyteläisen. Romesco on katalonialainen kastike, jonka pääraaka-aineita ovat paprikat ja mantelit. Kun kaksikon täydentää tölkillisellä tomaattimurskaa ja tilkalla vettä, muuntuu suosikkikastike hykerryttävän hyväksi keitoksi. Lue myös: Paahdettu tomaattikeitto PAAHDETTU PAPRIKAKEITTO - NÄIN ONNISTUT Paprikat ovat parhaimmillaan, kun ne malttaa paahtaa...

Iki-ihanan pastasalaatin jekku on itse tehty pestokastike. Pestopasta-papusalaatin ohje kannattaa ottaa haltuun, se pelastaa ruokapulman tilanteessa kuin tilanteessa. Tämä pestossa pyöräytetystä pastasta, mustapavuista, aurinkokuivatuista tomaateista sekä rucolasta ja kirsikkatomaateista koottu salaatti kiilasi heittämällä suosikkisalaattieni joukkoon. Lue myös:Ruokaisa salaatti x 6 RUOKAISA PASTASALAATTI ON TODELLINEN MONIOTTELIJA Pestossa pyöräytetetyn pastasalaatin ansioihin on luettava...