Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 710
Kuumimmat: 711
Uusimmat: 5

Banaanileipä on nimestään huolimatta kakku, josta on olemassa kaksi erilaista versiota: perinteinen ja tuhti jenkkiherkku, jossa voita ja sokeria ei ole säästelty, sekä astetta terveellisempi ja kevyempi versio. Tämä banaanileipä kuuluu jälkimmäiseen kategoriaan, muttei häviä maussa hitustakaan alkuperäiselle esikuvalleen. Ylikypsät, tummanpuhuvat banaanit tekevät leivonnaisesta niin mehevän ja makean, ettei niiden lisäksi tarvita kuin kaurahiutaleita, mantelijauhoja, pieni ripaus sokeria sekä...

Nyt olisi tarjolla ihan huikean hyvä resepti kaikille punajuuren, fetan ja rapeaksi paahtuneen lehtikaalin ystäville! Tämä lämmin punajuuri-fetasalaatti on hävyttömän hyvän makuinen ja luvattoman helppo valmistettava. Omasta mielestäni lämmin salaatti sopii täydellisesti tähän vuodenaikaan, kun kevät ja talvi leikkivät hippasta, ja mieli halajaa jo tuhtien pataruokien jälkeen jotain astetta kevyempää, mutta silti lämmintä ja ruokaisaa syötävää. Lohko pellille ensin punajuuret, paahda ne...

Erinäisiä kasvispyöryköitä on sattuneesta syystä tullut viime aikoina syötyä tavallista enemmän. Valmiista einespyöryköistä syntyy lähes gurmeeluokan sapuskaa, kun ne hukuttaa lämpimän mausteiseen kastikkeeseen, joka nojaa makumaailmassaan Intian suuntaan. Tämän huippuhyvän masalakastikkeen juju on itse tehty maustetahna. Se syntyy vähällä vaivalla ja uppoaa lämpimien intialaismakujen ystäville saletisti. Tahnaan tulee tujaus tulisuutta chilistä ja ripaus lämpöä garam masalasta sekä...

Meneekö pää pyörälle kauppojen kasvispyörykkävalikoimasta? Ei ihme. Testasimme tuotteet, jotta sinä voit poimia parhaat päältä. MAKU RATKAISEE, MUTTA KURKKAA MYÖS RAVINTOARVOT Mitä ruokaan tulee, maku on usein se ratkaiseva valintaperuste. Mutta ennen kuin nappaat paketin ostoskoriisi, kannattaa kurkata myös tuotetiedot. Sen sijaan, että syynäisit koko ainesosalistan läpi, kohdista huomiosi ravintoarvotaulukkoon ja tarkasta sieltä ainakin tuotteen proteiini-, rasva- ja suolapitoisuus. Rasva-...

Lasage on koko perheen suosikkiruokaa, mutta harmillisen vaivalloinen valmistettava arki-iltana. Tämä nyhtökauralasage on siitä kätevä, ettei sitä varten tarvitse vaivautua perinteisen juustokastikkeen valmistukseen. Maidolla notkistettu ricottajuusto ajaa saman asian vähintään yhtä maukkaasti ja samalla astetta kevyemmin. Nyhtökauralasagne vaatii aktiivista kokkausaikaa vaivaisen vartin, minkä jälkeen lasse paistuu uunissa itsekseen ja samalla kädet vapautuvat arjen muille askareille....

Jos joku saa veden herahtamaan kielelle, niin herkullisen mausteiset ja lämmittävät curryt. Tästä linssicurrysta erityisen hyvän tekee maapähkinävoi, joka yhdessä kaurakerman kanssa loihtii ruoasta ihanan täyteläisen. Pähkinäinen linssicurry on paitsi hyvää, myös täydellinen arkiruoka: helppo, nopea sekä edullinen ja kaiken lisäksi tarvittavat raaka-aineet löytyvät lähes varmasti jo valmiiksi kaapin kätköistä. Tai jos pähkinävoi ei jostain käsittämättömästä syystä vielä kuulu keittiösi...

Helmikuun lopulla käynnistyi Gold&Green Foodsin ja Uudenmaan Marttojen yhteistyössä järjestämä #Nyhtiliike-kampanja. Valtakunnallinen #Nyhtiliike-kampanja kannustaa vaihtamaan aterioiden lihan proteiinipitoisiin kasvistuotteisiin. Tarkoitus ei ole käännyttää ketään väkisin kasvissyöjäksi, vaan muistuttaa, että jokaisella pienelläkin valinnalla on vaikutusta niin omaan kuin ympäristönkin hyvinvointiin. Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan punaista lihaa tulisi nauttia enintään 500 g...

Yksi helpommista tavoista valmistaa ruokaa, on pilkkoa ainekset pellille ja antaa uunin hoitaa kypsennys. Texmex bataatti-papupelti kuuluu juuri tähän helppojen arkiruokien kategoriaan. Siinä on makeaksi paahtunutta bataattia, mustapapuja sekä herkullinen cheddarjuustokuorrute. Maun tuo joukkoon kumottava valmis taco-mausteseos. Ja kun ruoka tulee uunista, se viimeistellään avokadolla, tuoreella korianterilla sekä Srirachalla tymäköitetyllä kaurafraichella. Ruoka on herkkua sellaisenaan,...

Heittämällä paras kaurapuuro syntyy kokonaisista kaurasuurimoista uunissa pitkään hauduttamalla. Kaurahiutaleet lienevät tuttuja ihan jokaiselle. Ne ovat niitä höyrytettyjä ja litistettyjä hiutaleita, joista aamupuuro tavallisimmin keitetään. Kaurasuurimot (tai -ryynit) sen sijaan ovat pulleita, litistämättömiä jyviä, joiden kypsyminen vie aikansa, mutta lopputulos on kaiken odottelun arvoinen. Kaurasuurimopuuro ei siis ole mitään pikaruokaa, mutta siitä huolimatta varsin vaivaton...

Talven lempisalaateissani on paljon värejä ja niissä pitää mielellään olla mukana myös lämpimiä aineksia sekä makuja. Parhaimmillaan talvinen salaatti on myös riittävän tukeva pitämään nälkää, mutta samalla sopivan kevyt jättämään energisen ja kevyen olon. Tämän vegesalaatin juju on harissa-tahnassa, joka antaa paahdetuille juureksille tunisialaista tulisuutta. Rinnalla on pehmeää hummusta, ja kasvispyörykät tekevät salaatista ruokaisan. Ainesosia ei ole liian montaa, ja kaikki tarvittava...

Hernekeitto kuuluu laskiaiseen, mutta perinteisen hernerokan sijaan kannattaa vaihteeksi kokeilla tätä mainiota pakasteherneistä valmistettua versiota. Sen itämainen twisti syntyy wasabitahnasta ja tölkillisestä kookosmaitoa. Kyseessä on todellinen pikaruokien pikaruoka, sillä aikaa valmistukseen kuluu vaivainen vartti. Kuullotetun sipulisilpun seuraksi kattilaan kumotaan pakasteherneitä sekä kasvislientä ja kookosmaitoa. Kun keitto on hetken porissut, se ajetaan soseeksi sauvasekoittimella...

Mikään ei voita itse leivottua, uunituoretta pullaa. Pullaa voi mainiosti leipoa myös vegaanisina. Näillä vinkeillä onnistut! 1. Valitse nesteeksi kasvimaitojuoma. Vegaanisen pullataikina nesteeksi kannattaa valita kasvimaitojuoma, kuten kaura- tai mantelimaito. Hiivan toiminnan kannalta tärkeintä on, että neste on oikean lämpöistä. Jos käytät tuorehiivaa, liota se kädenlämpöiseen eli 37-asteiseen nesteeseen. Kuivahiiva puolestaan lisätään taikinaan jauhoihin sekoitettuna. Se tarvitsee...

Talvipäivän paras lämmittäjä (villasukkien jälkeen) tulee tässä: mukillinen höyryävän kuumaa, lämpimän mausteista chai-teetä. Kauramaitoon keitettynä chai-tee on vertaansa vailla, sillä lempeän makuinen kauramaito sopii täydellisesti lämmittävien intialaismausteiden, kanelin, kardemumman ja neilikan seuraan. Ja mikä parasta, silloin juoma maistuu myös vegaaneille. Juoma on makeutettu tilkalla vaahterasiirappia, mutta sen sijaan voi käyttää melkeinpä mitä tahansa nestemäistä...

Tässä bataattipyttipannussa ilahduttaa monikin asia. Se on paitsi hävyttömän hyvää, myös nopea ja helppo valmistaa. Lisäksi se syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineesta: bataatista, tofusta, pakasteherneistä ja sipulista sekä kourallisesta mausteita. Kyseessä on siis juuri sellainen arkiruokaresepti, joka on syytä olla takataskussa valmiina niitä päiviä varten, kun vatsa kurnii ruokaa, mutta pää ei keksi mitä sitä oikein söisi. Mikä parasta, ohjetta voi perinteisen pyttipannun tapaan...

Nämä vaivaamatta valmiit siemensämpylät ovat kiireisen ja laiskan leipurin unelma, sillä taikinan kanssa tarvitsee touhuta vaivaiset viisi minuuttia. Kyllä vain! Riittää, kun sekoitat kuivien aineiden joukkoon öljyä sekä kylmää vettä ja unohdat taikinan yöksi jääkaappiin. Kuulostaa siltä, että ohje sotii kaikkia hiivataikinaleivonnan perussääntöjä vastaan, mutta kuivahiiva todella sekoitetaan kylmään veteen. Kun sillä on useampi tunti aikaa toimia, se jaksaa kohottaa kylmänkin...