Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 82
Kuumimmat: 53
Uusimmat: 71

Pyttipannu on ihan parasta kotiruokaa, jota harmillisesti tulee tehtyä aivan liian harvoin. Spydäri on paitsi hyvää ja edullista, myös aina sesongissa. Perinteisen perunan lisäksi siihen voi uppottaa vihanneslokeron perälle unohtuneet juurekset, sesongin parhaat kasvikset tai mieliteon perusteella kaupasta mukaan tarttuneet rehut. Tähän juurespyttipannuun hyödynsin omaa lemppariani eli bataattia sekä kotimaisia varastojuureksia eli porkkanaa ja palsternakkaa. Pannulla makeaksi paahtuneet...

Helppo ja herkullinen gnocchi-papuvuoka on todellinen arki-illan apuri. Ruoka valmistuu puolessa tunnissa lähestulkoon yhdessä vuoassa. Jostain syystä ruoanlaittoinspiraationi on viime päivien aikana ollut totaalisesti kadoksissa. Kun Glorian Ruoka&Viini -lehdestä löytyi helpon ja nopean gnocchivuoan ohje, oli parin päivän ruokapulma sillä ratkaistu. Ruoka valmistui puolessa tunnissa puolivalmisteita hyväksi käyttäen, mutta maussa ei huomannut, vaikka mutkia olikin vedetty suoriksi ihan luvan...

Raikas ja ruokaisa nuudelisalaatti maistuu herkulta juuri tähän aikaan vuodesta, kun talvi ja kevät leikkivät vielä hippasta. Thai-mausteisessa nuudelisalaatissa on makeaa mangoa, ohutta riisivermiselliä ja ronskisti mausteita. "Sairaan hyvää ruokaa" totesi poikaystävä kaavittuaan lautaseltaan viimeiset salaatinrippeet. En voi muuta kuin yhtyä mielipiteeseen. Makean mangon, pienen chilin puraisun ja makeanhappaman kastikkeen muodostamassa makuyhdistelmässä on jotain to-del-la...

Pohjalla pehmeä lakuun vivahtava kakkupohja, päällä valkosuklaalta ja sitruunalta maistuva tuorejuustokuorrute. Ja kaikki tämä vieläpä täysin vegaanisena. Vegaanisissa laku-valkosuklaapaloissa ihastuttaa maun lisäksi helppous. Leipominen onnistuu ilman suurempia keittiötoimenpiteitä. Ainekset vain kulhossa sekaisin ja valmista tuli. Vaikka aktiivista kokkausaikaa kuluukin vaivaisen vartin verran, kannattaa laku-valkosuklaapalojen leipomiseen varata riittävästi aikaa. Anna pohjan jäähtyä...

Kaupallinen yhteistyö: Fazer Yosa Vietnamilainen keittiö on yksi suosikeistani ja lemppareitani ovat raikkaan ruokaisat nuudelisalaatit. Vietnamista ovat kotoisin myös rapeakuoriset patongit, banh mi, jotka perinteisesti täytetään pikkelöidyillä kasviksilla, chilillä, yrteillä sekä maksapasteijalla ja porsaanlihalla. Vegeversio tuhdista, Ranskan siirtomaa-ajoilta peräsin olevasta herkkuleivästä valmistui käyttämällä Fazer Yosan uutta kaurapalaa. Fazer Yosan kaurapala on ilahduttavan...

Intialaisen linssikeiton, dahlin, jekku on siinä, ettei keitto sisällä muuta kuin linssejä, vettä sekä mausteita. Linssit porisevat kattilassa tunnin verran niin, että koostumus on samettinen ja täyteläinen ilman pisaraakaan kermaa. Tämä dahl on keitetty halkaistuista mung-pavuista, jotka poimin mukaani etnisestä kaupasta, mutta punaisten halkaistujen linssien pitäisi toimia sopassa yhtä hyvin. Sen sijaan kuorellisista linsseistä, esimerkiksi vihreistä- tai belugalinsseistä soppaa ei kannata...

Uunibataatit on yksi omista suosikkiruoistani. Kun makeaksi paahtuneen bataatin yhdistää johonkin suolaiseen ja lämpimän mausteiseen, on makunautinto täydellinen. Paahdetut uunibataatit taco-mausteisella kaurajauhis-linssitäytteellä on tuhti vegeruoka, joka häätää saletisti kovimmankin nälän. Koita valita mahdollisimman tasakokoisia bataatteja, jotta ne kypsyvät samaa tahtia. Pienet ovat isoja parempi vaihtoehto, sillä bataattien paahtuminen uunissa vie yllättävän kauan. Aktiivista...

Letut, lätyt, plätyt, räiskäleet... Rakkaalla ruoalla on monta nimeä! Vastapaistetuissa, rapeareunaisissa letuissa on jotain niin maagista, ettei niitä noin vain voi ohittaa. Parhaalta letut maistuvat mielestäni vadelma- tai mansikkahillon ja vaniljajäätelön kera, mutta tämä pehmeän vaniljavaahdon, banaaniviipaleiden ja vegaanisen kookos-kinuskikastikkeen muodostama makuliitto koukuttaa myös kovasti. Tässä ihan perinteinen vegaanisen lettutaikinan ohje. Siihen saa helposti uutta jujua...

Follow my blog with Bloglovin Olen tehnyt linssikeittoa kerran jos toisenkin, mutta tämä nopea linssisoppa, jonka joukkoon upotetaan raastettua porkkanaa sekä kookosmaitoa on ehkä tämän hetken suosikkini. Sakea linssikeitto on helppo ja nopea tehdä. Ainekset kumotaan kattilaan, haudutetaan hetki ja sitten jo syödäänkin. Keiton jekku on hienoksi raastetussa porkkanassa, joka tekee liemestä sakean. Annos kruunataan...

En tiedä kuinka trendikkäisiin raaka-aineisiin mausteinen seitanmakkara kuuluu, mutta siitä valmistettu kermainen pasta on kuulunut viime aikojen ruokasuosikkeihini. Kermaisessa makkarapastassa ilahduttaa monikin asia. Se on nopea ja maukas vegeherkku, joka taltuttaa saletisti kovimmankin nälän. Ohje on alunperin Hannan soppa -ruokablogista. Astetta parempi makkarapasta kuuluu Hannan Kotiäidin nopeat -ruokasarjaan, mutta se sopii kyllä ilahduttamaan myös ei-äitejä, isiä ja kaikkia muita...

Vadelma-lakritsismoothie on oikea voimajuoma. Se piristää iltapäivällä ja taltuttaa myös orastavan makeannälän. Olen alkuvuoden aikana yllättänyt itseni turhan usein siitä, että ateriavälit ovat venähtäneet liian pitkiksi. Palautettuani välipalan päivärutiineihini, on illan kiukkunälkä kummasti hellittänyt. Pirteän pinkki smoothie on vadelman, tahinin ja lakritsinjuurijauheen voittamaton liitto. Makutrioon sain inspiraation taannoisesta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Vadelma-lakusmoothien...

Kaalisalaattien helmi on ohuista kaalisuikaleista koottu ja Aasiaan vivahtavalla kastikkeella mehevöitetty coleslaw. Talvella, kun kotimaisten vihannesten satokauteen on vielä aikaa, salaatin syöminen saattaa jäädä vähälle tai pahimmassa tapauksessa unohtua kokonaan. Kaalisalaatti on helppo, herkullinen ja edullinen talvikauden salaatti. Löysin ohjeen tähän aasialaiseen kaalisalaattiin Nina Olssonin Bowls of Goodness -keittokirjasta, johon olen viime aikoina tarttunut kerran jos...

Itse tehty bbq-kastike pesee kaupan valmiit mennen tullen. Kokeile bbq-kastiketta rapeaksi paistetun tofun kanssa. Vaikka bbq-kastike tuo ensimmäisenä mieleen kesähelteet ja grillisesongin, voi sillä mainiosti herkutella myös kylmempänä vuodenaikana. Bbq-kastike sopii melkeinpä minkä tahansa proteiininlähteen maustajaksi, mutta pannulla rapeaksi paistetun tofun kanssa se vasta herkkua onkin. Kun annat tofun muhia kastikkeessa tovin, se ehtii imeä itseensä rutkasti makua. NAM! Aavistuksen...

Porkkanakakkusmoothie maistuu tutulta herkkuleivonnaiselta, mutta on silti ihmeen terveellinen. Juotava aamiainen, kätevä välipala tai terveellinen makeanhimon taltuttaja - tätä kaikkea on porkkanakakulta maistuvat smoothie, jonka surautat hetkessä tehosekoittimessa vain kourallisesta raaka-aineita. Makeus on peräisin taateleista ja täyteläisyys maapähkinävoista. Maun viimeistelevät kaneli ja kardemumma. Jos haluat nauttia smoothiesi lusikoitavassa muodossa, sekin onnistuu. Taiteile...

Nuudelipohjaiset salaatit ovat suosikkejani. Tästä nuudelisalaatista erityisen hyvän tekee makea mango, joka suolaisen halloumijuuston kanssa muodostaa verrattoman makuparin. Seesamiöljyssä paistaminen antaa juustolle vielä vähän lisäpontta. Eikä tuhti maapähkinäkastikekaan salaatista yhtään huonompaa tee. Maun lisäksi nuudelisalaateissa viehtättää nopeus ja helppous. Tämän salaatin valmistukseen kului puolisen tuntia ja siitäkin ajasta suurin osa kului veitsen ja raastimen kanssa...