Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 91
Kuumimmat: 805
Uusimmat: 102

Linssikeitto on terveellistä, edullista ja helppoa arkiruokaa, joka valmistuu puolessa tunnissa eikä vaadi kummoisia raaka-aineita tai kikka kolmosia onnistuakseen. Linssikeitto on tällä ohjeella valmistettuna varsin perinteinen ja helppo, juuri siksi arkiruoan kulmakiveksi niin kovin oivallinen. Yleensä kaikki tarvittava löytyy jo valmiiksi keittiön kaapeista. Teen perinteisen linssikeiton usein saman, hyväksi havaitsemani kaavan mukaan mausteita ja höysteitä hieman kaapin sisällön...

Kermainen pesto-tortellonivuoka on ruoka, johon tykästyvät kaikki - eikä ihme! Mitäpä sitä kiertelemään, rakastan tortelloneja. Noissa pullukoiksi täytetyissä pastanyyteissä on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Pidän paljon myös kermaisista kastikkeista. Miehen suosikki puolestaan on yrttinen pestokastike. Tässä vuokaruoassa kohtaavat nuo kaikki kolme kovaa. Ei siis ihme, että ruoka hävisi lautasilta vikkelästi ja sitä tehtiin heti seuraavana päivänä toinenkin vuoallinen. Kermainen...

Jos rakastat porkkanakakkua, koukutut takuulla myös tähän pähkinöillä piristettyyn vegaaniseen palsternakkakakkuun. - Ei voi olla hyvää, oli pessimistisen miehen spontaani ensireaktio hänen kuullessaan aikeistani leipoa vegaaninen palsternakkakakku. Haaste vastaanotettu! Palsternakkakakku mukailee suositun porkkanakakun ohjetta. Siinä on roppakaupalla juuresraastetta antamassa leivonnaiselle mehevyyttä sekä kanelia ja kardemummaa tuomassa lämpimän mausteista makumaailmaa. Palsternakkakakku...

Uunicurry antaa hävikille huutia ja valmistuu vaivatta uunin hoitaessa lähes kaikki työt. Arvostan arkiruoanlaitossa erityisesti kahta asiaa: tähteiden hyödyntämistä sekä valmistuksen helppoutta. Tämän uunicurryn kohdalla voi vetää rastin molempiin ruutuihin. Tyhjensin siihen kahden maustetahnapurkin pohjat, pilkoin mukaan vihanneslokeron nahistumisvaarassa olevan jättimäisen kukkakaalin puolikkaan sekä kirsikkatomaatit ja kumosin mukaan vielä pakastimesta löytämäni rasiallisen aiemmin...

Tulevalla viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Teemaviikon tarkoituksena on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä erityisesti kuluttajille. Tämän vuoden kampanjaviikon erityisteemana on ruokahävikin ilmastovaikutukset. Ruokahävikillä tarkoitetaan roskiin päätynyttä ruokaa, jonka synty olisi voitu välttää ennakoimalla paremmin ruoan kulutusta tai valmistamalla tai säilyttämällä ruoka toisin. Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein...

Paahdettu kukkakaali intialaisilla mausteilla on ehkä parasta, mitä kukkakaalista voi tehdä. Raaka-ainelista on lyhyt ja vaatimaton, mutta maku hurmaa. Hetken mietin, voiko näin yksinkertaista ohjetta edes jakaa, mutta koska kaksihenkinen makutuomaristomme ylisti sitä ehkä parhaaksi aikoihin, niin menkööt. Paahdettu kukkakaali intialaisilla mausteilla saattaa tosiaan vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta lopputulos on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Tarvitset keskikokoisen kukkakaalin lisäksi...

Vegaaninen omenapiirakka valmistuu vähällä vaivalla ja vie kielen. Vegaanisen piirakan jekku on suussa sulava maapähkinävoimuru. Sain äidiltäni pussillisen omenoita. Tai pikemminkin säkillisen. Pudokkaita oli aivan liian paljon sellaisenaan syötäväksi, joten osan ompuista upotin suosiolla piirakkaan. Mikä täydellinen syy leipoa. Koska vegaanisen omenapiirakan taikina valmistui (liian) helposti vain sekoittamalla aineet yhteen, kaipasin piirakkaan jotain pientä jujua. Niinpä tein pinnalle...

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ei vaadi kummempia kikka kolmosia onnistuakseen, mutta pari niksiä kannattaa ottaa haltuun. Tällä ohjeella teet maailman parasta tomaattikeittoa! 1. PANOSTA RAAKA-AINEISIIN Koska tomaattikeiton raaka-ainelista on lyhyt, kannattaa laadukkaisiin raaka-aineisiin satsata. Tomaattikeitto on sesonkiruokaa ja heittämällä paras tomaattikeitto valmistuu tuoreista, auringon kypsyttämistä tomaateista. Tomaattikeitto on siis loppukesän ja alkusyksyn sesonkiruokaa. Muulloin...

Kotiruokien uusi kunkku, helppo pastavuoka tehdään tomaattikastikkeesta, pastasta ja Beanit-suikaleista - vieläpä ilman pastan keittämistä. Niin paljon kuin ruoanlaitosta pidänkin, ei sille aina arjen kiireiden keskellä tahdo löytyä riittävästi aikaa. Kun ruokaa on taiottava pöytään helposti ja nopeasti, vaivatta valmistuvat vuokaruoat nousevat suosikkiarkiruokalistan kärkisijoille. Vuokaruoissa ilahduttaa monikin asia. Pienellä vaivalla valmistuu syötävää useammallekin aterialle ja...

Kaupallinen yhteistyö: SodaStream Vegaaniset pinaattiletut ovat todellinen arjen aarre. Vehreät pikkupannarit muuntuvat moneen täytteitä ja lisukkeita vaihtamalla. Paistoin pitkästä aikaa pinaattilettuja, sillä meille muutti jokin aika sitten SodaStream-hiilihapotuslaite ja halusin kokeilla, kuinka vegaaniset letut onnistuvat lisäämällä lettutaikinaan tilkan hiilihapotettua vettä. No, kyllä onnistuvat ja maistuvat varsin makoisilta. Koostumus oli kuohkea ja letut pysyivät hyvin kasassa...

Savutofutahna on lisukkeiden moniottelija, joka valmistuu muutamassa minuutissa vain kourallisesta raaka-aineita. Paistoin pitkästä aikaa pinaattilettuja (niistä lisää vähän myöhemmin) ja mietin, mitä lettujen kanssa lisukkeeksi. Perinteinen puolukkasurvos ei ollut tarpeeksi ruokaisa hiljentämään nälästä murisevaa vatsaa. Jokin ruokaisa tahna olisi kiva. Tartuin jääkaapissa odottelevaan savutofuun ja tovin pohdiskeltuani totesin, että siitä ehkä saisi lisukkeen savulohitahnan...

Rento ja rustiikkinen ranskalainen avopiirakka, galette hurmaa helppoudellaan. Yksinkertaisesti nerokkaan galetten voi tehdä myös vegaanisesti. Galette on ranskalainen, suoraan pellille leivottava avopiirakka. Sen valmistaminen on helppoa ja onnistuu vaikka mökkiolosuhteissa. Galette ei vaadi vatkausta, vaahdotusta, piirakkavuokaa tai muitakaan vaativia ja vaivalloisia keittiötoimenpiteitä tai kummoisia välineitä ja vempaimia. Lue myös: Vegaaninen peltivihis GALETTETAIKINA ONNISTUU...

Ruokaisa pastasalaatti kyhätään kokoon rapeaksi paistetusta kaurapalasta sekä makeista kirsikkatomaateista ja silataan suussa sulavaksi punaisella pestokastikkeella. Jokin aika sitten tein vihreällä pestokastikkeella marinoitua pasta-papusalaattia. Huikean hyvästä salaatista on kehkeytynyt yksi kuluneen kesän suosikkiruoistani. Pestopastasalaattien kanssa jatketaan tälläkin kertaa. Tosin nyt pyöräytin peston punaisena. Makeista kirsikkatomaateista, aurinkokuivatuista tomaateista ja...

Ainakin kerran kesässä on leivottava perinteinen mustikkapiirakka. Maailman parhaan mustikkapiirakan maun salaisuus piilee ruskistetussa voissa. Tästä ei mustikkapiirakka parane! Ruskeistettuun voihin leivotussa mustikkapiirakassa on herkullinen paahteinen ja hieman pähkinäinen maku. Voin määrässä ei turhia nuukailla ja juuri siksi reunoista tuleekin niin rapeat ja ihanat. Ripaus fariinisokeria tavallisen sokerin seassa antaa mustikkapiirakalle herkullisen karamellimaisen makuvivahteen....

Panzanella eli italialainen leipäsalaatti saa makean hedelmäisen twistin, kun lisäät siihen kesän kypsyttämiä persikoita. Pöydällä odotti kuivahtanut leivänkannikka, muutama täydellisesti kypsynyt persikka sekä pulskan basilikaruukun puolikas. Panzanella! Se oli ensimmäinen ajatukseni. Italialainen leipäsalaatti tehdään tavallisesti tomaateista, mutta persikat sopivat sekaan vallan mainiosti ja tuovat salaattiin kivan kesäisen fiiliksen. Panzanellan perusta on kesän kypsyttämät ja makeuttamat...