Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 336
Kuumimmat: 724
Uusimmat: 18

Lämmintä kesäpäivää ei kannata hukata keittiössä hikoillen. Nopea kesäsalaatti sekoitetaan maissista, mustapavuista ja puskasta tuoretta korianteria. Nopeuden ja helppouden lisäksi tämän Meksikolta maiskahtavan maissi-papusalaatin ansioihin on luettava myös sen muunneltavuus. Murustele halutessasi joukkoon esimerkiksi fetajuustoa tai mehevöitä salaatti avokadokuutioilla. Chilistä sopivaa potkua saava salaatti maistuu kevyenä kesäpäivän ateriana sellaisenaan, muiden ruokien lisukkeena tai...

Kesän parhautta ovat ihanan makoisat varhaisvihannekset: varhaisperunat, naattiporkkanat, nippusipulit, herneet, retiisit... ja mitä näitä nyt on. Ne maistuvat sellaisenaan, mutta muiden kasvisten tapaan myös ne tykkäävät uunissa paahtamisesta. Kasvikset paloiksi, perään hujaus öljyä sekä ripaus suolaa ja koko homma uuniin, kunnes kaikki on kypsää. Juuri helpommaksi ei ruoan valmistus voi mennä. Näiden paahdettujen varhaisvihannesten juju on kastike, jonka ohjeen bongasin Glorian ruoka &...

Maailman parhaan tomaattikeiton tekeminen ei ole rakettitiedettä, mutta pari niksiä kannattaa ottaa haltuun. Näillä ohjeilla teet maailman parasta tomaattikeittoa! 1. VALITSE RAAKA-AINEET HUOLELLA Tomaattikeitto on sesonkiruokaa - ainakin jos teet sen tuoreista tomaateista. Ja niitä kannattaa ehdottomasti käyttää kesällä ja alkusyksystä, kun tomaatit ovat makeimmillaan. Muuten kannattaa turvautua laadukkaisiin, kokonaisiin tölkkitomaatteihin. Koska tomaattikeiton raaka-ainelista on varsin...

Pannukakkua ilman maitoa ja kananmunia? Kyllä vain! Vegaaninen pannukakku vie kielen mennessään. Vegaaninen pannukakku saattaa ensi kuulemalta kuulostaa hiukkasen epäilyttävältä. Jos taikinaan ei käytetä maitoa ja kananmunia, niin mitä siihen sitten laitetaan? Maito korvataan kauramaidolla ja kananmunat soijajogurtilla, joka hyytyy uunissa lämmetessään tehden koostumuksesta kiinteän. Toki vegaaninen pannukakku eroaa perinteisestä. Se ei kohoa uunissa perinteisen pannarin tavoin, vaan...

Uskoisitko, että herkulliset sämpylät voivat valmistua jopa alle puolessa tunnissa? Nopeat kaura-porkkanasämpylät leivotaan ilman alustamista, vaivaamista ja pitkää kohotusaikaa. Kun taikina hiivan sijasta kohotetaan leivinjauheella, voi ainekset vain sekoittaa nopeasti yhteen ja nostella siitä nokareita pellille. Nopeiden kaura-porkkanasämpylöiden nesteenä käytetään kauragurttia, jauhoina jyväisiä sämpyläjauhoja sekä kaurahiutaleita. Halutessasi voit lisätä taikinaan ja sämpylöiden päälle...

Fetajuustolla höystetty ja tillillä maustettu varhaiskaalisalaatti viettelee mehevyydellään ne, jotka eivät perinteisistä majoneesipohjaisista kaalisalaateista välitä. Paras lopputulos syntyy, kun suikaloit kaalin ohueksi ja puristelet silppua käsin sen verran, että kaali hieman pehmenee. Mehevä varhaiskaali ei kovaa käsittelyä kaipaa, mutta pieni painelu tekee sille kuitenkin hyvää. Sekoita tämän jälkeen kastike huolella joukkoon. Feta-varhaiskaalisalaatti on herkkua sellaisenaan ja toimii...

Kasvimaitobuumi jyllää nyt kuumana. Yhä useampi kuluttaja haluaa maitoa, joka ei ole peräisin eläimestä vaan kasvista. Lehmänmaidon välttelyyn on monia syitä, joista tärkeimmät lienevät eettisiä ja ekologisia, kuten maidontuotannon ympäristövaikutukset ja karjaeläinten kohtelu. Taustalla voi olla myös puhtaasti terveydellisiä syitä, kuten maitoallergia. Osa ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavista ei siedä edes laktoosittomia maitotuotteita. Jos lehmänmaidon syystä tai toiseta jättää pois...

Lämpimät leivät eivät ole pelkkää retrofiilistelyä. Levittämällä täytteeksi nyhtökauraa päivitetään lämppärit hetkessä 2010-luvulle. Olenko ehkä viimeinen, joka keksi levittää nyhtökauraa leivän täytteeksi, kuorruttaa sen juustolla ja nostaa uuniin paahtumaan? No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Nyhtökauralla täytetyt lämpimät leivät ovat nimittäin täydellisiä iltapalana ja muutenkin pikkunälkää karkottamaan. Erityisen hyvin ruokaisat leivät toimivat silloin, kun ei jaksa nähdä vaivaa...

Kolme raaka-ainetta, ripaus mausteita ja paistinpannu. Siinä kaikki mitä tarvitset näiden huippuhyvien kesäkurpitsapihvien valmistukseen. Annoksesta tulee noin 10 kesäkurpitsapihviä, josta riittää sopivasti kertasyönniksi kahdelle henkilölle. Ainesten määrä on kuitenkin helppo vaikka tuplata, mikäli joukossa on useampikin nälkäinen tai vaikka kaksi ahmattia :) Lisukkeeksi voi valmistaa vaikkapa ruokaisan salaatin sekä halutessaan raikkaan jogurttikastikkeen. Nämä kesäkurpitsapihvit tosin ovat...

Mitä teillä sujautetaan tortillaletun väliin? Mitäpä jos vaihteeksi kokeilisit mausteista tofukokkelia, pehmeää avokadokastiketta sekä tuoreita kasviksia ja kruunaisit koko komeuden tujauksella Sriracha-chilikastiketta? Nämä huevos rancheros -tyylisiltä meksikolaisilta aamiaistortilloilta vaikutteita ottaneet tortillat ovat siitä huippuja, että ne maistuvat mihin vuorokauden aikaan tahansa: viikonloppubrunssista aina iltapalaan asti. Ja mikä parasta, ne valmistuvat niin nopeasti, että...

Rapea ja mehevä, mausteinen, ruokaisa ja silti ihanan raikas – tätä kaikkea on aasialaisittain maustettu härkis-nuudelisalaatti. Salaatin juju on mehevä salaattipohja, joka tehdään ohueksi suikaloidusta varhaiskaalista ja raastetusta porkkanasta. Sekä pannulla paahdettu härkis että salaatin viimeistelevä kastike ovat makean mausteisia, aavistuksen hapokkaita ja juuri sopivan suolaisia. Seassa rouskuvat maapähkinät ja viimeistään nuudelit takaavat, että salaatti karkottaa kovemmankin...

Jos etsit helppoa, herkullista ja vieläpä huipputerveellistä leipää, joka onnistuu tarvittaessa myös gluteenittomana ja vegaanisena, tartu tähän ohjeeseen! Tämä koukuttavan herkullinen ja ihanasti rouskuva siemenvuokaleipä tehdään kaurahiutaleista, siemenistä ja pähkinöistä, joten se pursuaa kaikkea hyvää ja terveellistä: kuituja, hyviä rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia. Leipä on helposti muokattavissa siemen- ja pähkinälaatuja vaihtelemalla. Jos pidät suolaisen ja makean...

Nyt ollaan varsin mainion arkiruoan äärellä. Intialainen kukkakaali-riisivuoka ei ehkä valmistu ihan täysin yhdessä padassa, mutta varsin vaivattomasti silti. Tämän ruoan jekku on mausteissa, joita on runsaasti, ei kuitenkaan liikaa. Chilin määrää voi säätää omaan suuhun sopivaksi, muutoin makumaalima on pikemminkin lempeän lämmittävä, ei niinkään tulinen. Ihan autenttisesta intialaisesta ruoasta ei ole kyse, mutta samanlaista mausteista värinää annoksesta kuitenkin löytyy. Ruoan kypsyessä...

Nuudelisalaatti on arjen parasta pikaruokaa. Ruokaisa ja varsin terveellinen nuudelisalaatti kootaan täysjyvänuudeleista, nyhtökaurasta, pähkinöistä ja komeasta keosta kasviksia – mausteita ja kielen vievää kastiketta unohtamatta! Lähes jokaisessa perheessä on varmasti ainakin yksi ruoka, jota tehdään silloin, kun ei kummempiin nokkeluuksiin taivu. Meillä se on nuudelisalaatti. Viidessätoista minuutissa valmistuu reilu kulhollinen vegesapuskaa, joka karkottaa isommankin nälän saletisti....

Banaanileipä on nimestään huolimatta kakku, josta on olemassa kaksi erilaista versiota: perinteinen ja tuhti jenkkiherkku, jossa voita ja sokeria ei ole säästelty, sekä astetta terveellisempi ja kevyempi versio. Tämä banaanileipä kuuluu jälkimmäiseen kategoriaan, muttei häviä maussa hitustakaan alkuperäiselle esikuvalleen. Ylikypsät, tummanpuhuvat banaanit tekevät leivonnaisesta niin mehevän ja makean, ettei niiden lisäksi tarvita kuin kaurahiutaleita, mantelijauhoja, pieni ripaus sokeria sekä...